Ванильные капкейки с кремом, рецепт

Ванильные капкейки с ароматным ванильным кремом – это очень вкусный и красивый десерт, который нравится многим сладкоежкам. Узнаем, как его надо правильно готовить.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных капкейков понадобятся следующие компоненты.

ДЛЯ ТЕСТА:

• Сливочное масло – 80 г.;
• сахарный песок – 100 г.;
• ванильный сахар – 2 ст. л.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 150 г.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 г.;
• молоко – 50 мл.

ДЛЯ КРЕМА:

• яичные белки – 3 шт.;
• сахарный песок – 120 г.;
• сливочное масло – 170 г.;
• ваниль и пищевой краситель – по желанию.

Как правильно готовить?

Рассмотрим, как нужно правильно готовить сладкие ванильные капкейки с кремом.

• Сперва нужно подготовить все для теста. Масло вытащите из холодильника за пару часов до начала готовки.
• В чашу миксера поместите сахарный песок и мало, а потом взбейте
• Присыпьте ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока не образуется светлая и пенистая масса.
• Добавляйте куриные яйца по 1 штуке и хорошенько взбивайте их каждый раз.
• Доведите тесто доя светлой пенистой массы.
• Просеянную муку дополните солью и разрыхлителем. Все помешайте.
• Внесите половину муки к “главному” составу. Перемещайте все, чтоб добиться однородности массы.
• Влейте молоко, а потом помешайте.
• Внесите оставшуюся часть муки с солью и разрыхлителем.
• Приготовьте формочки для ванильных капкейков. Выложите в них по одной столовой ложке готового теста.
• Подогрейте духовку до 170 градусов, а потом поместите в нее заготовки. Оставьте ванильные капкейки запекаться на 20 минут.
• Готовым кексам нужно дать остыть. Они должны получиться очень мягкими и пористыми.
• Теперь приготовьте компоненты для готовки крема. Убедитесь, что в желтках отсутствует белок.
• Соедините сахар и желток. Поставьте эти компоненты на паровую баню и начинайте взбивать. В результате должна получиться теплая и довольно устойчивая пенка.
• После этого можно снимать продукты с бани и взбивать уже до момента, пока они не остынут.
• Порционно добавляйте к белкам размякшее масло и раз от раза взбивайте эти компоненты до однородного состояния.

Желательно, чтобы и белки, и масло были одинаковой температуры

• Теперь к крему нужно внести ваниль и прочие компоненты, добавляющие вкус и аромат.
• После этого все нужно тщательно перемешать.
• В часть кремового состава внесите краситель и помешайте все до однородного состояния.
• Крем, окрашенный в выбранный цвет, следует выложить в специальный кондитерский мешок, как бы размазывая по его стенкам.
• Далее внутрь мешка нужно будет поместить и белый крем.
• Теперь готовые ванильные капкейки можно дополнить кремовыми шапочками, а также ягодами или мятой. Приятного аппетита!