Солянка московская (на сковородке)

Солянка (в былые времена называлась «селянка») – одно из популярнейших русских блюд. Может подаваться как первое или второе блюдо. Ее готовят и с мясом, и с рыбой. Обычно солянку делают из капусты, соленых огурцов, но она может дополняться и лимонными дольками. Ниже представим еще один классный вариант этого известного блюда.

Table of Contents

Ингредиенты

Московская солянка готовится из таких ингредиентов:

филе тиляпии – 600 г.;
натертая морковка – 1 шт.;
лук (свежий, головка средних размеров) – 1 шт.;
паста из томатов – 2 ст. л.;
соленые огурцы – 2 шт.;
капуста (подойдет квашеная) – 600 г.;
уксус – 1 ч. л.;
панировка-сухари;
твердый сыр;
масло (можно взять подсолнечное или оливковое) – 3 ст. л.;
соль и перец – по желанию.

Можно дополнить солянку различными специями или приправами.

Пошаговый рецепт

Московская солянка – расскажем, как правильно готовить:

Натрите морковку, нарежьте лук (лучше кубиками). Поджарьте овощи на сковородке, добавив 1 ложку масла.
Внесите томатную пасту. Компоненты хорошенько помешайте. Обжаривайте 2-3 минуты.
Натрите соленые огурцы и переложите их к овощам в томатной пасте. Продукты потушите, подсолите.
Филе рыбы нарежьте на кусочки маленьких размеров.
Кусочки рыбы переложите к заготовленным овощным ингредиентам. Потушите все составляющие 7-8 минут.
Отправьте все компоненты в отдельную посуду.
В освободившейся сковородке поджарьте квашенную капусту (хватит 5-6-и минут). Далее влейте немного воды, тушите.
Переложите в отдельную форму (подойдет любая, для запекания) половину капусты, а затем и всю ранее сформированную массу из рыбы и овощей. Далее поместите сюда оставшуюся часть капусты.
Смешайте натертый сыр и панировочные сухарики. Посыпьте этой смесью солянку, а затем полейте небольшим количеством масла.
Подогрейте духовку до 180 градусов.
Блюдо запекайте в духовке 20-30 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.