Веганские и вегетарианские салаты на Новый год

Салаты для праздника не обязательно должны содержать мясные продукты. Существуют не менее вкусные веганские и вегетарианские салаты на Новый год. Большинство из них готовится очень просто и быстро. Ниже расскажем подробнее о некоторых рецептах.

Картофельный салат

Не думайте, что картофельный салат – это слишком просто и пресно! Правильно приготовленный он точно всем понравится. Обычно его заправляют майонезом или сметаной (на ваш выбор). Подойдет и особый веганский майонез или любой другой соус, который вам больше нравится.

Ингредиенты:

• картофель – хватит 6 штук (овощи обязательно должны быть свежими и чистыми!);
• красный лук – ½ шт.;
• яблоко – 1 шт. (не удивляйтесь, этот ингредиент здесь впишется идеально);
• корнишоны – от 8 до 10 шт.;
• укроп – хватит 1-1,5 пучка.

Если хочется сделать необычный соус для заправки, тогда подготовьте:

• оливковое масло;
• горчицу – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус;
• перец и соль в любых количествах.

Готовится этот веганский салат элементарно:

1. Отварите картофель и тщательно его очистите. По ходу варки посолите. Можете добавить любые приправы, которые вам больше по вкусу.
2. Очистите красный лук и порежьте. Можно колечками, полуколечками или кубиками – это не принципиально.
3. В отдельном достаточно глубоком салатнике соедините картофель с луком.
4. Нарежьте яблоко. Чистить его не обязательно. Желательно порезать фрукт на небольшие кубики. Далее их надо добавить к овощам в салатнике.
5. Порежьте корнишоны на маленькие колечки. Отправьте в тот же салатник к остальным продуктам.
6. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
7. Теперь в отдельной посуде соедините все ингредиенты для соуса. Хорошо их смешайте. Состав должен быть однородным.
8. Теперь простой веганский и вегетарианский салат заправьте соусом и еще раз перемешайте.

Готовое блюдо дополните укропом. Можете использовать в любую другую свежую зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Таежный»

Очень вкусное и красивое вегетарианское блюдо! Отлично подойдет для новогоднего стола. Салат «Таежный» получается нарядным и насыщенным, но готовится довольно просто. Справится каждый!

Ингредиенты:

• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1-2 шт.;
• маринованные грибы – 1 баночка (вполне достаточно банки с объемом 0,5 л.);
• клюква – подойдет и свежая, и замороженная, 1 стакан;
• вместо клюквы подойдет БРУСНИКА в том же количестве;
• зеленый лук, укроп и петрушка – по 1 пучку;
• растительное или оливковое масло – 30 г.;
• вместо масла подойдет веганский майонез;
• соль – по желанию.

Как готовить:

1. Как готовить салат «Таежный»? Сначала хорошенько отмойте картофель и морковку. Сварите продукты. Картофель очищать не нужно. Почистить можно уже после варки и остужения.
2. Разморозьте выбранные ягоды, если они находились в замороженном состоянии.
3. Порежьте картошку на аккуратные кубики (размер выбирайте любой).
4. Тщательно отмойте грибы, нарежьте их на аккуратные кусочки.
5. Порежьте морковь на кубики.
6. Отмойте и мелко нарежьте зелень.
7. Соедините все заготовленные ингредиенты в салатнике. Посыпьте солью и заправьте выбранным соусом или маслом.
8. Тщательно перемешайте салат «Таежный».

Красочное веганское блюдо готово! Оно точно станет настоящим украшением новогоднего стола.

Салат «Гостей не ждали»

На Новый год можно приготовить и этот быстрый и очень вкусный салат с необычным названием! Он точно понравится всем. Главное, не говорить гостям, как он называется (обидчивые не поймут).

Ингредиенты:

• ананасы – 1 баночка (580 г.);
• сладкий перец – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 баночка (240 г.);
• пекинская капуста – 0,5-1 шт.;
• ржаные сухарики – 1 пачка (объем 100 г.);
• постный или обычный майонез – 100-150 г.

Рецепт пошагово:

Расскажем поэтапно, как правильно готовить веганский и вегетарианский салат «Гостей не ждали»:

1. Измельчите пекинскую капусту.
2. Откройте баночку с кукурузой и ананасами. Имеющуюся внутри жидкость обязательно слейте. Колечки ананаса аккуратно нарежьте на небольшие кусочки.
3. Хорошенько помойте перец, удалите плодоножку. Нарежьте этот продукт соломкой.
4. Откройте сухарики. Все компоненты соедините в одной посуде и заправьте выбранным соусом (в данном случае майонезом).
5. Хорошо все перемешайте.

Салат готов. Угощайте нежданных гостей! Приятного аппетита.

Салат из свеклы с тыквой и апельсином

Еще один красочный аппетитный салат, который готовится легко и быстро из доступных продуктов. Имеет сладковатый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• свекла – 480 г.;
• тыква – 400 г. (в очищенном состоянии – 300 г.);
• апельсин – 300 г.;
• свежая зелень (подойдет любая) – 4-6 веточек;
• соль и перец – по желанию;
• растительное масло – вполне достаточно 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Оригинальный и яркий салат из свеклы с тыквой и апельсином готовится максимально легко:

1. Тщательно промойте свеклу и предварительно сварите. Уже после варки очистите.
2. Параллельно очистите тыкву. Удалите и кожицу, и семена. Поварите ее примерно 20 минут под закрытой крышечкой на умеренном огне. Тыква должна получиться относительно твердой. Не допускайте ее разваривания!
3. Удалите кожицу с апельсина. Также избавьтесь от всех перегородок. Порежьте фрукт на кубики. Срежьте стебельки у зелени. Последнюю измельчите.
4. Порежьте сваренную тыкву на кубики средних размеров. Так же поступите и со свеклой.
5. Смешайте все ингредиенты в одной посуде. Посыпьте сверху перец и соль, залейте масло и помешайте.

Полезное и насыщенное веганское блюдо готово!

Заинтересовали веганские и вегетарианские салаты на Новый год? Познакомьтесь с этими классными рецептами для настоящих эстетов: