Блюда с зеленой стручковой фасолью: домашние рецепты

Стручковая фасоль представляет собой молодые плоды фасоли обыкновенной, а также незрелые и совсем молодые стручки стручковой фасоли (огненно-красной разновидности). Из этого продукта можно приготовить множество вкусных и очень полезных блюд. В данной статье рассмотрим некоторые из пошаговых рецептов с использованием зеленой стручковой фасоли.

Стручковая фасоль с сыром

Очень простое, быстрое и полезное блюдо! Готовится из доступных продуктов. Ниже рассмотрим, как его делать правильно.

Ингредиенты

Вкусное и легкое блюдо готовится из таких продуктов (примерно на 5 порций):

• стручковая зеленая фасоль – 600-700 г.;
• твердый сыр (любой марки) – 80-90 г.;
• оливковое масло – 1-2 ст. л.;
• сметана – 50 г.;
• соль – по желанию;
• прованские травы – по желанию;
• чеснок – 1-2 зубчика.

Блюдо можно приготовить всего за 30-35 минут.

Как готовить?

Как же правильно готовить стручковую зеленю фасоль с сыром? Расскажем поэтапно:

1. Подготовьте все необходимые компоненты. Фасоль может быть, как свежей, так и мороженной. Кроме того, оливковое масло не запрещено заменять растительным (только рафинированным). Приправы так же можно подбирать, исходя из своих предпочтений.
2. Если используются свежие овощи, то у каждого из стручков обязательно удалите концы. Промойте фасоль, варите в слегка подсоленной и кипящей воде, пока она не станет мягко (хватит 10-12 минут). Если же продукт замороженный, то заранее размораживать нет необходимости. Сразу же погрузите стручки в кипящую жидкость.
3. Слейте воду, дайте фасоль остыть. Порежьте каждый из стручков примерно на 2-3 части.
4. Измельчите сыр посредством мелкой терки. Продукт можно использовать абсолютно любой – и твердый, и полутвердый, и мягкий. Также хорошо подойдет сыр, типа моцареллы. Важно, чтобы он хорошо плавился. При необходимости количество данного ингредиента можно увеличивать.
5. Почистите чеснок, промойте его, пропустите через пресс или измельчите на маленькой терке. Количество этого компонента подбирайте на свое усмотрение.
6. Скомбинируйте сметану, чеснок и прованские травы. Вместо сметаны можно применить йогурт без добавок и подсластителей.
7. Заранее подготовленную и остывшую фасоль полейте небольшим количеством выбранного масла, внесите сметану и порцию измельченного сыра. Помешайте компоненты.
8. Отправьте фасоль с сыром в форму для запекания, выровняйте.
9. Дополните верхушку заготовки остатками натертого сыра.
10. Подогрейте духовку до 180 градусов. Отправляйте фасоль запекаться всего на 5-7 минут, пока сыр наверху не будет плавиться.

Подавать готовую фасоль можно в качества гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Турша из стручковой фасоли по-армянски на зиму

Яркое и оригинальное блюдо с пикантным и острым вкусом. Это очень хороший аналог капусты на зиму. Делается быстро и просто.

Ингредиенты

Для приготовления фасоли по-армянски потребуются (на 8 порций):

• зеленая стручковая фасоль – 1 кг.;
• томаты – 700 г.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• вода – 1 л.;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• соль 2 ст. л.;
• томатная заправка – 1 ч. л.

На полное приготовление угощения потребуется всего 5 дней.

Пошаговый рецепт

Турша из фасоли по-армянски готовится следующим образом:

1. Отварите фасоль. Достаточно 5-и минут в кипящей жидкости. Переместите содержимое кастрюльки на дуршлаг, дайте воде максимально стечь. Можно выложить стручки на кухонном полотенце, чтобы они хорошенько просохли.
2. Томаты и острый перец хорошо промойте, удалите хвостики, порежьте на кусочки крупных размеров.
3. Сделайте рассол. Рекомендуем заняться этим заранее, поскольку он должен успеть остыть. Соль (2 ст. л.) растворите в 1 л. воды (желательно кипящей). Позвольте рассолу остыть. Он должен быть прохладным.
4. Подготовьте томатную заправку. Измельчите помидоры, перец и чесночок. Смесь не должна получиться такой же, как пюре. В ней обязательно должны быть выраженные кусочки. Чтобы добиться подобной консистенции, подойдет мясорубка с крупной решеткой. Также можно задействовать специальный измельчитель. А вот от применения блендера лучше отказаться. Дополните заправку небольшим количеством соли (на свой вкус).
5. Поместите фасоль в отдельную тару (кастрюлю, ковшик). Разложите слоями, поочередно с заправкой. Излишки заправки (если они есть) можно употребить в качестве аджики.
6. Самым верхним слоем должна оказаться именно фасоль. Больше заправку добавлять не нужно.
7. Очень аккуратно залейте туршу рассолом. Последний должен полностью покрыть стручки. Учитывайте то, что далее надо будет выставить гнет!
8. Поверх заготовки расположите перевернутую тарелку, поставьте гнет. Оставьте туршу в таком состоянии на 5 суток. Срок квашения будет зависеть от того, насколько тепло в помещении.
9. Готовое угощение можно закрывать на зиму. Поместите ароматную туршу в простерилизованные банки, залейте заранее слитым закипевшим рассолом. Займитесь закатыванием крышек, закутайте заготовки в одеяло, пока они полностью не остудятся.

Зеленая фасоль тушеная с овощами по-португальски

Вкуснейшее овощное блюдо, прекрасно подойдет для легкого и сытного ужина. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тушеную зеленую фасоль с другими полезными овощами, потребуются такие компоненты (на 6 порций):

• стручковая зеленая фасоль – 750 г.;
• томаты – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – хватит 1 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• черный перец – 0,3 ч. л.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• винный уксус (белый) – 1 ст. л.;
• петрушка – 2 ст. л.

Время готовки блюда – всего 40-45 минут.

Как приготовить?

Вкусное овощное блюдо по-португальски готовится довольно легко. Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовьте все ингредиенты для готовки.
2. Поджарьте стручки фасоли на небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Отложите поджаренную фасоль в отдельную чистую посуду.
3. Теперь поджарьте нарезанные луковые колечки. Жарить лук надо до золотистости. Далее его добавьте к стручкам в отдельную посуду.
4. Теперь помойте и нарежьте помидоры, так же жарьте их на небольшом количестве масла.
5. Теперь соедините все заготовленные овощи вместе в одной сковороде, добавьте любимые специи и приправы. Поджаривайте ингредиенты, затем подлейте немного горячей воды, подсыпьте соли и перца. Тушите минут 30.
6. Муку, разведенную в небольшом количестве воды, внесите к готовящимся овощам. Выключите огонь, приправьте блюдо уксусом, дополните мелко нашинкованной петрушкой.

Замечательный быстрый гарнир готов. Приятного аппетита!

Салат стручковая фасоль грибы

Вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Замечательно подойдет для сытного и легкого ужина. Как и все рассмотренные выше блюда, готовится довольно легко из простых продуктов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить полезное и красивое блюдо, надо закупиться такими продуктами:

• стручковая фасоль (подойдет замороженная) – 450 г.;
• свежая свинина –
• оливковое масло – 30 мл.;
• шампиньоны – 300 г.;
• сыр (можно с плесенью) – 75 г.;
• грецкие ореха – 75 г.;
• вода – 90 мл.;
• соль и перец черный – по желанию.

Среднее время готовки – 1 ч. 15 мин.

Приготовление

Как правильно готовить ароматное блюдо из стручковой фасоли и грибов? Представляем пошаговую инструкцию:

1. Запустите духовку. Установите температуру 180 градусов. Пока она подогревается, помойте и обсушите посредством бумажных полотенец орехи. Далее нарежьте их на кусочки крупных размеров. Выложите на противень, покрытый пергаментом или листом пекарской бумаги. Поместите орешки в духовку минут на 10. Иногда помешивайте их, чтобы добиться равномерного запекания. Внимательно следите за тем, чтобы орехи не подгорали (это очень важно)!
2. Пока орешки готовятся в духовке, промойте грибы, разложите их на бумажных салфетках, чтобы они отдали все излишки влаги. Затем нарежьте пластинками. Установите огонь большой мощности, разогрейте на нем сковородку достаточно больших размеров. Влейте в нее масло. Когда последнее хорошенько разогреется, отправьте в сковородку грибы. Поджаривайте их минуты 2-3, постоянно мешая.
3. Теперь положите в сковородку фасоль. Можно не размораживать ее заранее. Влейте воду, все помешайте. Убавьте огонь, тушите блюдо под крышкой минут 5-6. Фасоль должна стать достаточно мягкой.
4. Уберите крышку, слегка увеличьте нагрев и подержите все содержимое сковороды на огне, пока почти вся жидкость не выпарится.
5. Дополните ингредиенты желаемым количеством соли и перцем. Все еще раз помешайте.
6. Переместите ингредиенты в большое блюдо, добавьте измельченный сыр, еще раз перемешайте. Дополните готовое блюдо грецкими орехами.

Подавайте блюдо теплым. Приятного аппетита!

Из зеленой стручковой фасолью также можно приготовить невероятно вкусные и сочные котлетки: