Блюда на Новый Год 2024 – рецепты

Стремительно приближающийся Новый год считается одним из самых ожидаемых праздников в году. Многие люди заранее продумывают для него самое лучшее и оригинальное меню. Рецепты на Новый год 2024 – отдельная категория рецептов. Гороскоп сулит «правление» Зеленого Дракона, а это означает, что стол должен быть щедрым и богатым. Принято считать, что Дракон обожает роскошь, поэтому на столе должны присутствовать говядина, свинина, соленая рыба, самые вкусные салаты и прочие деликатесы. Ниже представим несколько топовых рецептов для праздничного новогоднего ужина.

Гратен Дофинуа

Знаменитый во всем мире гарнир из картофеля. Отличается предельно простым составом, включающим не только картошку, но и сыр, сливки. Кстати, последние не подлежат замене. Вместо сливок нельзя добавлять сметану или майонез.

Ингредиенты

 Готовится блюдо (примерно на 4 порции) из:

• картофеля – 600 г.;
• молока – 300 мл.;
• сливок (лучше 33%) – 100 мл.;
• мускатный орех – 1/3 ч. л.;
• сыр грюйер – 100 г.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – на ваше усмотрение.

В одной порции будет содержаться 362 кКал.

Рецепт с фото

Гратен готовится относительно просто. Как правило, на весь процесс уходит не более 1 часа. Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Почистите картофель, нарежьте на тоненькие дольки (достаточно 2-3 мм.). Можно использовать для этого нож или специальный отсек на терке. Не менее удобно делать это на мандолине. После нарезки картофеля его не нужно мыть. С водой уйдет и крахмал, который будет необходим для сгущения сливок.

2. Подготовьте отдельную кастрюлю. Поставьте ее на огонь средней мощности, влейте сливки и молоко. Вскипятите их. Далее внесите заготовленный картофель, помешайте. Последний должен полностью покрыться сливками. В этот момент нужно добавить мускатный орех, перец и соль в желаемых количествах.

3. Сделайте огонь поменьше, варите заготовку примерно 8-10 минут. Все время помешивайте. Смесь ни в коем случае не должна прилипнуть ко дну емкости. Когда картошка приготовится (степень готовности легко проверяется на вкус), отправьте в состав натертый сыр. После емкость можно смело убирать с плиты.

4. Пропустите чеснок через специальный пресс. Соедините с картофелем и прочими ингредиентами. Полученный состав переместите в форму достаточной глубины. Отправьте в духовой шкаф для запекания. Температура должна составлять не менее 120 градусов. Достаточно выпекать заготовку около 25 минут (за картофелем обязательно нужно следить).

5. Чтобы убедиться в готовности гратена, в него нужно воткнуть нож. Он должен легко войти в блюдо, как в масло.

5. Чтобы картофельная запеканка была более румяной, переместите ее на самую верхнюю полку в духовке, а затем запустите самый мощный огонь на минутку.

Перед подачей дайте блюду немного остыть. При этом сырно-сливочный соус успеет немного загустеть.

Яичный салат

Очень вкусный и простой салат. Можно приготовить его не только на Новый год Дракона, но и любые другие праздники. Также яичный салат станет отличным решением для отдыха на природе.

Ингредиенты

В состав блюда входят (на 8 порций):

• куриные яйца – 10 шт.;
• майонез или сметана – 100 г.;
• зеленый лук – 1-1,5 пучка;
• перец и соль – на ваше усмотрение.

Калорийность одной порции – 197 кКал.

Инструкция по приготовлению

Узнаем, как правильно готовить яичный салат на Новый год 2024.

1. Отварите яйца (обязательно вкрутую). Удалите скорлупу, мелко нарежьте.

2. Измельчите лук (желательно резать исключительно зеленую составляющую).

3. В отдельной чашке соедините яички с луком, внесите выбранный соус (сметану или майонезный), засыпьте специи. Все хорошо вымесите.

Готовый салат можно дополнить посыпкой из свежей зелени. Приятного аппетита!

Баранья нога в мятной панировке

Сочная баранья нога в мятной панировке – настоящее произведение кулинарного искусства. Прекрасное блюдо для новогоднего (да и любого праздничного) стола.

Ингредиенты

Сытное блюдо готовится из:

• бараньей ноги – 1 шт.;
• свежей мяты – 200 г.;
• сахарного песка – 2 ст. л.;
• белого винного уксуса – 50 мл.;
• оливкового масла – 100 мл.;
• бальзамического уксуса – 50 мл.;
• черного перца – 1 ч. л.;
• соли – 1 ч. л.;
• тимьяна – 3 стебелька будет достаточно.

Калорийность одной порции – 1087 кКал.

Домашний рецепт с фото

Рассмотрим, как готовить вкусное и сытное блюдо из баранины.

1. В блендере соедините оливковое масло, мяту, уксус (оба вида), перец и сахарный песок с тимьяном. Переработайте компоненты в кашицу. Мята в смесь должна сохранить хотя бы крошечные остатки изначальной формы.

2. В сформировавшейся каше максимально тщательно промажьте баранью ногу. Предварительно с нее обязательно уберите абсолютно весь жир. После этих операций оставьте основной продукт в полученном маринаде на основе мяты. Выдержать баранину в таком виде надо 2-3 часа. Заверните ее в лист фольги, переложите на полку холодильника.

3. Спустя указанное время достаньте заготовку из холодильника, переложите на противень. Последний установите в духовке, подогретой до 220 градусов. Баранью ногу нужно готовить в условиях указанной температуры не меньше 15 минут. Далее показатели снизьте до 180 градусов, подержите ногу еще минут 40. После снова установите высокий жар (220 градусов). В таких условиях баранья нога должна готовиться еще 10 минут.

Далее достаньте продукт, порежьте на тоненькие ломтики. Подавать баранину можно с овощами, приготовленными на гриле. Это изумительное блюдо для празднования Нового года 2024!

Свиные ребрышки

Запеченые свиные ребрышки с овощами готовятся просто, а получаются очень яркими, вкусными и сытными.

Ингредиенты

Для готовки блюда выложите на рабочую поверхность:

• свиные ребрышки – 500 г.;
• картофель – 1 кг.;
• баклажаны – 250 г.;
• томаты – 250 г.;
• болгарский желтый перчик – 250 г.;
• лук – 150 г.;
• сухие травы – 2 ч. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – на ваше усмотрение;
• масло (можно как растительное, так и оливковое) – 5 ст. л.

Приготовление

Рассмотрим подробный пошаговый рецепт новогоднего блюда.

1. Отделите ребрышки друг от друга, посыпьте солью. Оставьте в таком виде минут на 15. Продукт должен немного промариноваться.
2. Почистите картофель, порежьте на небольшие кубики. Соедините с сухими травами, дополните солью. К этим продуктам добавьте нарезанные томаты, баклажаны, лук и перец.
3. Разложите овощи вместе с мясом в специальную форму для запекания. Полейте продукты выбранным маслом, внесите чеснок в измельченном виде. Дополните заготовку желаемым количеством перца.
4. Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов. Ребрышки будут готовы примерно через 1-1,5 часа (в зависимости от мощности бытовой техники).

Гусь новогодний

Птицу можно приготовить вместо говядины или свинины. Новогодний гусь готовится довольно просто. Ниже расскажем, как это делать правильно.

Ингредиенты

Чтобы сделать 8 порций сочного блюда, надо подготовить:

• гусиная тушка – 3-4 кг.;
• чернослив (должен быть без косточек) – 2 ст.;
• орешки (грецкие) – 1 ст.;
• кислые яблоки – 2 шт.;
• коньяк – 0,5 ст.;
• чеснок – хватит 5-6 зубчиков;
• соль и перец – на ваш выбор.

Как приготовить пошагово?

Как приготовить гуся на Новый год Дракона? Рассмотрим подробно.

1. Помойте и протрите тушку птицы (должна быть полностью сухой). Излишний жир в брюхе желательно срезать ножом. И снаружи, и внутри натрите продукт солью, перцем и прессованным чесночком. Оставьте гуся в таком виде хотя бы на 1 час.
2. Подготовьте начинку. Помойте чернослив, порежьте его на половинки, залейте коньяком. Алкогольный напиток обязательно должен на 100% впитаться в ягоды. Орешки немного измельчите, соедините с коньячным черносливом. Разрежьте яблоки (лучше на четвертинки), избавьтесь от сердцевины.
3. Разместите готовую начинку в брюшке птицы, зашейте. Самого гуся поместите в специальный рукав для запекания. Аккуратно надрежьте один из его уголков. Это необходимо, чтобы новогоднее блюдо не варилось в условиях пара, а именно запекалось.
4. Подогрейте духовку (температура должна составлять 220 градусов). Готовить птицу в таких условиях нужно не менее 30 минут. Далее температурные показатели опустите до 180 градусов. Готовьте тушку еще около 2-2,5 часов. Хорошим ориентиром может служить бесцветный сок, который выделится из гуся при проколе.

Что еще можно приготовить на Новый год? Здесь можно посмотреть еще одну порцию интересных рецептов. С наступающим!