Как приготовить вяленые помидоры в духовке

Вяленые помидоры относят к итальянской кухне. Для нас подобная закуска необычная, но при этом готовится довольно легко в домашних условиях. Чтобы сделать отличные вяленые помидорки, необходима только духовка и немного свободного времени. Ниже представим десятку лучших рецептов.

1.Вяленые помидоры в духовке на скорую руку

Многим людям кажется, что готовка вяленых помидор требует много свободного времени. В действительности это не так. Вкусную и аппетитную закуску можно приготовить на скорую руку, не прибегая к особым хитростям. Рассмотрим один из самых быстрых и легких рецептов.

Для готовки нужны:

• помидоры – 1,5-2 кг.;
• головка чеснока – 1 шт.;
• травы, приправы – 3-4 ст. л.;
• масло из оливок (берите только натуральный и качественный продукт) – половина стакана;
• сахар-песок и соль – на ваше усмотрение.

Рецепт пошагово:

1. Помойте и посушите помидоры. Нарежьте их на небольшие дольки. Излишки мякоти обязательно уберите. Разложите овощи на противень, предварительно покрытый листом пергамента. Дополните кусочки томатов ароматными специями, сбрызните маслом.
2. Включите духовку. Выставьте оптимальную температуру в 220 градусов. Отправьте туда противень с помидорами и подержите примерно полчаса. Дверцу оставьте слегка приоткрытой.
3. Снизьте температуру до показателей 140-150 градусов, продолжите «доготавливать» вяленые помидорки еще 1,5 часа.
4. Распределите овощи по стерильным баночкам. Подогрейте масло с чесночными зубчиками, доведите компоненты практически до состояния кипения. Залейте полученным составом вяленые помидоры.
5. Закройте банки. Желательно хранить готовые продукты на полке холодильника.

2.Вяленые помидоры кусочками в духовке

Очень вкусная и популярная закуска, которая тоже готовится довольно легко. Стоит отметить, что время приготовления в данном случае будет зависеть от размеров кусочков.

Используйте:

• помидоры – 3 кг.;
• соль – 2 ст. л.;
• молотая перечная смесь – 1 ст. л.;
• итальянские травы – 2 ст. л.;
• масло – 200 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Как и в случае выше, помойте и посушите овощи. Нарежьте их дольками (постарайтесь делать их тонкими), избавьтесь от серединки.
2. Выложите нарезанные части помидоров на противень, дополненный пергаментным листком. Дополните помидоры солью и прочими специями по списку.
3. Сушить помидоры с приправами необходимо в духовом шкафу не менее 5-и часов. Температура должна составлять 80-90 градусов. Дверца должна быть приоткрытой.
4. В завершении приготовления разложите готовые кусочки томатов в стерильные банки, полейте хорошо разогретым маслом.

3.Вяленые помидоры с сахаром в духовке

Очень популярный рецепт, к которому прибегают многие хозяйки. Сахарный песок, который в нем предусмотрен, особенно необходим для кислых овощей. Также сахар можно задействовать, если вы хотите попробовать оригинальную закуску с необычным вкусом.

Понадобятся:

• помидоры – 2 кг.;
• оливковое масло – 150 мл.;
• соль – 1 ч. л.;
• дольки чеснока – 3 шт.;
• специи и прованские правы – по желанию%
• сахарный песок – 1,5 ст. л.

Рецепт:

1. Как правильно готовить вяленые помидоры с сахаром в духовке? Рецепт предельно прост. Сперва соедините вместе сахарный песок, соль и остальные приправы по списку.
2. Нарежьте помидоры на половинки, уберите мякоть. Разложите овощные заготовки на противне, покрытом пергаментом. Срез томатов должен «смотреть» вверх.
3. Дополните овощи специями. Сушите их не меньше 3-5 часов на фоне температуры 80 градусов. Как и в рассмотренных выше рецептах, дверцу духового шкафа нужно оставить слегка открытой на это время.
4. Когда вяленые помидоры будут готовы, их надо распределить по стерильным банкам, а также дополнить давленным чесночком. Залейте закуску прогретым маслом и плотно закройте. сохраняйте овощи только в холодильной камере.

4.Вяленые помидоры «сливка» в духовке

Маленькие и аккуратные «сливки» идеально подходят для изготовления ароматных вяленых помидоров. Данный сорт очень популярен, имеет много достоинств!

Потребуются:

• помидоры сорта «сливка» – 3-3,5 кг.;
• сахарный песок – 200 г.;
• соль – 4 ч. л. (можно чуть больше);
• перец (в молотом виде) – 1-2 ч. л.;
• смесь итальянских трав – 6 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• масло из оливок – 100 мл.;
• дольки чеснока – 2-3 шт.;
• острый перец – пара щепоток.

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте помидорки: помойте, посушите, разрежьте на половинки, уберите серединки.
2. Возьмите решетку и выставьте ее в достаточно глубокий противень. Разложите на решетке нарезанные дольки помидоров. Место среза на овощах должно «смотреть» вниз.
3. Соедините соль, сахарный песок, травы и специи, указанные выше. Полученным составом щедро сдобрите помидорки. Оставьте овощи в таком виде на 1-2 ч. (помидоры должны выделить сок).
4. Выставьте в духовке температуру 80 градусов, поместите туда заготовки и оставьте на 1-2 часа, оставив при этом дверь приоткрытой.
5. Спустя пару часов достаньте противень. Далее вяльте овощи только на решетке. Помидоры должны приготовиться на 100%, обязательно следите за их состоянием. На весь процесс может уйти около 6-10 часов, исходя из габаритов и мощности бытовой техники.
6. Приготовленные овощи переложите в простерилизованные банки, дополните посыпкой из рубленного чесночка, полейте маслом из оливок. Хранить закуску необходимом в холодильнике.

5.Вяленые помидоры в духовке на зиму

Отличный рецепт для тех, кто любит зимой наслаждаться вкусом овощей. Вяленые помидоры, приготовленные подобным образом, лучше всего хранить темноте и прохладе. Срок хранения может составлять до 3-х лет! Закуска станет отличным дополнением ко многим другим блюдам.

Состав:

1. помидоры – 5 кг.;
2. итальянские травы – 2 ст. л.;
3. соль – 3 ст. л.;
4. перец черный в молотом виде – 1 ст. л.;
5. чесночные дольки – 5 шт.;
6. масло из оливок – 500 мл.

Приготовление пошагово:

1. Порежьте помидоры на дольки крупных размеров (можно на четвертинки). Сбрызните их маслом. Оставьте в таком виде на пару-тройку часов.
2. Постелите отрезок пергамента на противень. Уложите на него томатные заготовки, дополните солью. Дайте овощам так полежать 1 час.
3. Установите температурный режим в духовке 80-90 градусов. Переместите туда помидоры на 5-6 часов. Дверцу полностью не захлопывайте.
4. Оставьте готовые помидоры остужаться, а после переместите в простерилизованную тару. Дополните овощи приправами, мелко нарезанным чесноком. Отдельно поставьте закипать масло из оливок. После влейте его непосредственно в баночки с томатами. Закатайте их и можете отложить для дальнейшего хранения.

6.Вяленые помидоры с базиликом в духовке

Это оригинальный итальянский рецепт вяленых помидоров. Он предельно простой в реализации, зато позволяет сделать вкуснейшую закуску!

Для готовки используйте:

• помидоры – 5 кг.;
• итальянские травы – 2 ст. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.;
• масло – 600 мл.;
• соль – 2 ст. л.;
• базилик с чесноком%
• специи (любые по желанию) – 2 ст. л.

Рецепт:

1. Как в домашних условиях сделать вяленые помидоры с базиликом? Для начала помойте овощи, порежьте их на половинки, удалите середину.
2. Томатные половинки разложите на пергаментном листе. Срез томатов должен «смотреть» вверх.
3. Промажьте овощи порцией растительного масла, дополните сочетанием соли, сахарного песка и специй по списку выше.
4. Запустите духовую печь (80 градусов). Поместите туда овощи и подержите 4-6 часов. Как и в случаях, рассмотренных выше, дверь до конца не захлопывайте.
5. Готовые помидорки переложите в стерильные банки, где уже находятся чеснок и базилик. Овощи постарайтесь укладывать плотнее. Далее залейте их горячим маслом (при этом оно не должно кипеть). Закройте емкости и отложите на полку холодильника. Также банки можно закатать, укутать прямо до остывания, а затем переставить в сухое место, куда не попадает свет, для длительного хранения.

7.Вяленые помидоры с тимьяном в духовке

Помидоры сочетаются со многими травами и пряностями. Особенно классно «звучит» комбинация с тимьяном.

Для готовки используйте:

• помидоры – 2 кг.;
• тимьян – пара-тройка веток;
• масло из оливок – 150 мл.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• итальянские травы и прочие виды приправ по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте овощи пополам. Уберите части из серединок, затем положите местом среза кверху на пергаментный лист.
2. Засыпьте томатные половинки комбинацией сахарного песка, соли, трав и специй/приправ. Приготавливать оригинальную закуску следует в духовке, выставив оптимальную температуру 80-90 градусов. Дверь не нужно закрывать полностью.
3. Овощи будут готовиться примерно 3-5 часов, исходя из размеров.
4. В простерилизованные баночки поместите спрессованные чесночные дольки с тимьяном. В емкости постарайтесь плотнее утрамбовать вяленые помидоры. Если захочется, можно дополнительно приправить их порцией трав и специй.
5. Вскипятите масло, влейте его в емкости с помидорками. После этого банки можно закатать.

8.Вяленые помидоры без кожицы в духовке

Не мене популярный и простой рецепт, для которого не требуется убирать абсолютно всю кожицу с томатов. Если же она вам не нравится и мешает, то ее можно легко убрать.

Возьмите:

• томаты – 2 кг.;
• головка чеснока -1 шт.;
• тимьян – пара веток;
• соль – 2 ст. л.;
• травы высушенные – 2 ст. л.;
• масло – 200 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите помидоры, облейте их крутым кипятком. Далее легко удалите кожицу и поделите их на дольки (можно и на четвертинки). Срежьте серединки.
2. Оставьте овощи лежать (хватит 1 часа). Далее распределите их на пергаментном листе или на решетке. Дополните посыпкой из приправ и соли, поместите в духовой шкаф на 3-5 часов (температура должна составлять не меньше 90 градусов). Оставьте дверцу немного приоткрытой. Следите за степенью готовности закуски.
3. Поместите в предварительно простерилизованные банки веточки тимьяна вместе с мелко нарубленным чесночком. Далее выложите слой из вяленых помидоров, а потом еще пласт чеснока (укладывайте компоненты по такой схеме до конца). Прогрейте масло (практически до кипения), влейте его в заготовку и можете закатывать банки. Также их можно просто отправить для хранения в холодильную камеру.

9.Вяленые помидоры с розмарином в духовке

Для готовки возьмите:

• помидоры – 5 кг.;
• перец черный в молотом виде – 1 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• масло из оливок – 500 мл.;
• орегано -1 ст. л.;
• розмарин – 1-2 веточки;
• чесночные зубчики – 5 шт.

Как приготовить пошагово:

1. Разрежьте помидорки пополам, уберите мякоть.
2. Сбрызните овощи маслом, аккуратно помешайте.
3. Разложите томаты на противне с пергаментным листом. Дополните небольшим количество соли.
4. Готовьте томаты не менее 4-6 часов, выставив температуру 90 градусов. Дверь духового шкафа оставьте приоткрытой.
5. Готовые овощи распределите по простерилизованным банкам, в которых уже находятся розмарин с чесночком. Комбинируйте послойно томаты, орегано и черный перец.
6. Дополните наполнение банок разогретым маслом из оливок. Закройте их или закатайте для более продолжительного сохранения.

10.Вяленые помидоры черри в духовке

Помидорки черри обладают насыщенным вкусом, поэтому в вяленой форме резко отличаются от большинства прочих сортов помидор. Ниже рассмотрим, как правильно готовить такую интересную закуску.

Для готовки возьмите:

• помидорки-черри – 5 кг.;
• дольки чеснока – 3 шт.;
• итальянские травы – 3 ст. л.;
• соль -1 ст. л.;
• перец черный – 1 ст. л.;
• масло из оливок – 600 мл.

Рецепт:

1. Порежьте помидорки-черри на половинки. Постарайтесь максимально аккуратно удалить из них серединки.
2. Разложите заготовки на пергаментный лист вверх срезом. Дополните овощи комбинацией соли, перца, трав.
3. Сушите помидорки при 80-90 градусах около 4-5 часов. Дверцу, как и в прочих случаях, оставляйте прикрытой на это время. Следите за состоянием овощей.
4. Готовые помидорки поместите в баночки. Прокладывайте томатные слои аккуратно порезанными чесночными пластинками.
5. Залейте ингредиенты разогретым оливковым маслом. После остывания поместите емкости в холодильник.

Любите оригинальные и вкусные закуски? Познакомьтесь с рецептами салата из огурцов на зиму, вкуснейших яичных паштетов и битых огурцов.