7 лучших рецептов томатного соуса с базиликом на зиму

Комбинация базилика и помидоров изумительна и гармонична. С таким интересным сочетанием нас познакомила итальянская кухня. Томатный соус с базиликом – вкусное и универсальное решение, которое нравится многим людям. Соус идеально подходит к огромному количеству различных блюд – от мяса до пасты. Ниже представим 7 лучших рецептов.

Томатный соус с овощами и базиликом на зиму

Сам способ готовки предельно прост и понятен. С ним легко справится даже начинающий кулинар. Кстати, для готовки соуса совсем не обязательно счищать с томатов кожицу.

Для готовки используйте:

• томаты – 4,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 1-1,5 стебля;
• морковь – 1 шт.;
• базилик – пара пучков;
• соль – 1-1,5 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления соуса:

1. Порежьте овощи на большие куски.
2. Поджарьте в сковородке морковку, лук и сельдерей, пока они не станут мягкими.
3. Внесите помидоры. Потушите все продукты примерно 1 ч.
4. Перетрите готовую смесь посредством сита, потом протушите повторно еще 1,5-2 ч. Смесь должна стать густой.
5. На последнем этапе засыпьте мелко нарубленный базилик.  Посолите на свое усмотрение.
6. Готовый ароматный соус надо закатать в простерилизованные банки.

Томатный соус с болгарским перцем и базиликом на зиму

Чтобы соус получил более насыщенный вкус, его можно дополнить небольшим количеством копченой паприки. Также можно задействовать и другие «выразительные» приправы, которые вам больше нравятся.

Используйте ингредиенты:

• помидоры – 2 кг.;
• болгарские перцы – 2 шт.;
• базилик – 200 г.;
• чеснок – 1 гол.;
• масло из оливок – 4-5 ст. л.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Как приготовить соус:

1. Сладкий перец вместе с томатами переработайте в чаше блендера или в мясорубке.
2. Подлейте к овощам оливковое масло. Поварите компоненты примерно 30 мин. на маленьком огне.
3. Всыпьте измельченный базилик вместе с остальными составляющими по списку.
4. Поварите еще 5-7 мин. Готовый соус закатывайте в стерилизованные баночки достаточного объема.

Томатный соус с базиликом и зеленью на зиму

Один из самых легких и доступных рецептов. Для него можно использовать большое количество различной зелени. Благодаря этому соус выйдет более ароматный и насыщенным.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг.;
• болгарские сладкие перцы – 3 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• базилик, укроп, петрушка – по пучку;
• масло – 100 мл.;
• чеснок – 5-6 долек;
• уксус – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт томатного соуса:

1. Посредством блендера переработайте смесь из всех овощей по списку. Подлейте к ним масла. Также всыпьте сахарный песок с солью.
2. Варите смесь 30 мин. на маленьком огне.
3. Засыпьте мелко нашинкованный чесночок с зеленью и приправами (количество подбирайте на свое усмотрение).
4. Продолжайте тушить соус 7-10 мин. Потом подлейте к нему уксус.
5. Готовый соус закатайте в простерилизованные банки.

Томатный соус с луком и базиликом на зиму

Соус получается оригинальным и многогранным на вкус. Его часто используют для пиццы и разнообразных закусок. Ниже расскажем пошагово, как его готовить.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг.;
• лук – 500 г.;
• болгарский перец – 600 г.;
• острый красный перчик – 1 шт.;
• чеснок – 100-150 г.;
• базилик – пара пучков;
• сахарный песок и соль – по 2-2,5 ст. л.

Как приготовить пошагово:

1. Используя блендер, переработайте в единую смесь томаты, сладкий перчик и лук с чесноком. Состав должен получиться однородным.
2. Всыпьте сахарный песок с солью. Вскипятите. После проваривайте около 30 мин.
3. В смесь отправьте нарубленный базилик. Варите дополнительно мин. 10.
4. Распределите соус по заранее простерилизованным баночкам.

Соус Сацебели с базиликом на зиму

Классный грузинский рецепт, который точно стоит попробовать!

Используйте:

• помидоры – 2 кг.;
• болгарский перец – 1 кг.;
• морковь – 250 г.;
• чеснок – 250 г.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• петрушка и базилик – по паре пучков;
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Все овощи из списка выше вместе с чесноком переработайте в мясорубке или чаше блендера.
2. Потушите овощную смесь не меньше 1 ч. на маленьком огне.
3. Засыпьте в массу нарубленные свежие травы с сахарным песком и специями. Продолжайте отваривать соус дополнительные 5 мин.
4. Готовый грузинский соус закатайте в стерилизованные банки подходящего объема.

Соус из томатного сока с базиликом на зиму

Вкуснейший, необычный и нежный соус. Готовится довольно просто. Ниже расскажем, как это делать правильно.

Для готовки используйте:

• томатный сок – 500 мл.;
• сахар – 2 ст. л.;
• базилик – пол пучка;
• паприка, орегано, соль – по 1 ч. л.;
• острый красный перец – 1-2 щепотки.

Пошаговый рецепт:

1. Аккуратно прогрейте все специи из списка на сухой сковородке. Полейте их соком из томатов, посолите.
2. Продолжайте проваривать заготовку соуса на маленьком огне на протяжении 15-20 мин.
3. Засыпьте мелко нарубленный базилик. Подогрейте дополнительно (недолго).
4. Закатайте готовый соус в стерилизованные банки.

Томатный соус с базиликом и чесноком на зиму

Готовится элементарно из минимального количества ингредиентов.

Используйте для готовки:

• томаты свежие – 2 кг.;
• базилик – 200 г.;
• чеснок – пара головок;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль – 1-1,5 ст. л.

Рецепт пошагово:

1. Помидоры переработайте посредством мясорубки или блендера. Измельчите чесночок с базиликом.
2. Соедините вместе томат, масло из оливок, сахарный песок, соль и базилик.
3. Поварите смесь на маленьком огне мин. 30. Засыпьте чеснок. Продолжайте отваривать еще 1 мин.
4. Готовый соус разлейте по простерилизованным банкам.

Какие еще заготовки наделать на зиму? Предлагаем познакомиться с рецептами из желтых помидоров, свеклы и огурцов.