Огурцы с куркумой на зиму: 7 отличных рецептов

Существует масса различных методов заготовить огурцы на зиму. К примеру, их можно сделать с куркумой. Овощи, заготовленные подобным способом, отлично подойдут для оригинальных домашних бургеров, сендвичей, разных блюд из мяса. Куркума наделяет огурцы интересными вкусовыми нотками, а также дарит им нарядный золотистый оттенок. В данной статье рассмотрим 7 замечательных рецептов.

Огурцы с куркумой и горчицей на зиму

Популярный и простой рецепт, который особенно понравится тем, кто любит оригинальные пряные заготовки. В реализации очень легкий и быстрый. Ниже расскажем, как правильно делать такую ароматную заготовку.

Что понадобится:

• огурцы – 3 кг.;
• вода – 4-5 стак.;
• уксус – 1 стак.;
• сахарный песок – 1 стак.;
• соль – 2-2,5 ст. л.;
• горчичные зерна – 2-3 ст. л.;
• куркума – 1 ст. л.;
• укроп – несколько зонтиков;
• дольки чеснока – 5 шт.

Как готовить:

1. Прокипятите воду с добавленным в нее сахаром, солью, куркумой и порцией уксуса.
2. Порежьте огурцы. Переложите кусочки в простерилизованные баночки. Отправьте туда же остальные добавки из списка выше.
3. Влейте в банки вскипевший маринад. Далее закатывайте на зиму.

Огурцы с луком и куркумой на зиму

Не менее любопытный и простой способ. Огурчики получаются очень ароматными, насыщенными на вкус. Хранить подобные заготовки лучше всего в прохладе и темноте. Лучше выбрать место, изолированное от солнечных лучей.

Для рецепта потребуются:

• огурцы – 2,5 кг.;
• вода – 400 мл.;
• лук – 4 шт.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• куркума – 15-17 г.;
• уксус – 80 мл.;
• сахар – 500 г.;
• соль – 1,5 ст. л.

Как приготовить:

1. С помощью овощечистки (или другого удобного приспособления) очистите огурцы от кожуры, порежьте кольцами. Лук нашинкуйте перьями.
2. Соедините овощи, дополните куркумой, кориандром. Подержите в таком состоянии пару часов.
3. Поплотнее распределите овощную массу в стерилизованные банки. Прокипятите чистую воду с порцией соли, уксусом, сахаром.
4. Полейте маринадом огурцы. Закатайте овощи на зиму.

Огурцы с куркумой и чесноком

Огурцы, приготовленные по данному рецепту, желательно закатывать в баночки маленького объема, рассчитанные на 1 или несколько раз. Способ очень простой, подойдет даже начинающим кулинарам.

Для готовки понадобятся:

• огурцы – 700 г.;
• куркума – 0,5-1 ч. л.;
• сахар – 80 г.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• укроп – несколько веточек;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• вода – 450 мл.;
• уксус – 25-30 мл.

Способ готовки:

1. Порежьте огурцы брусками. Уберите в стерилизованные банки. Отправьте туда же добавки из списка выше. Подержите заготовки так мин. 15.
2. Слейте жидкость. Всыпьте в нее соль, сахарный песок, куркуму, влейте уксус. Прокипятите повторно.
3. Еще раз дополните смесью огурцы. Закатайте на зиму.

Огурцы кружочками с куркумой

Рецепт, которым ежегодно пользуются многие люди. Он простой, позволяет приготовить не только очень вкусные, но и красивые овощные заготовки. Чтобы огурчики получились более нарядными, их можно нарезать специальным фигурным ножиком.

Что потребуется:

• огурцы – 2 кг.;
• чеснок – 5-6 зуб.;
• укроп;
• перец чили острый – половинка 1 шт.;
• уксус – 150 мл.;
• перец в горошке – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 120 г.;
• горчичные зерна– 2 ч. л.;
• вода – 800 мл.;
• куркума – 2 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Сначала надо подержать огурцы в прохладной воде. Подержите их так несколько часов, затем порежьте кружками.
2. Поместите огурчики в простерилизованные банки. Туда же добавьте чили с чесночком и зеленью.
3. Подлейте к овощам кипяток. Подержите 15 мин. Потом жидкость надо слить, а затем вскипятить еще раз.
4. Залейте огурчики еще мин. на 10. Повторно слейте воду. Внесите в нее соль, сахарный песок, уксус, куркуму и прочие специи по списку.
5. Проварите подготовленный маринад около 3 мин. после кипения. Полейте им огурчики. Закатайте на зиму.

Медовые огурцы с куркумой на зиму

Одна из самых вкусных и оригинальных вариаций огуречной консервации. Медовые огурцы с куркумой получаются красивыми, ароматными, вкуснейшими! Мед придает овощам не только сладость, но и игривый медовый привкус.

Что потребуется:

• огурцы – 5 кг.;
• лук (лучше средних размеров) – 3-4 шт.;
• чеснок – 6 зуб.;
• листья хрена – 4 шт.;
• укроп – несколько зонтиков (4-5);
• мед – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Мелко нарежьте лук, промойте листья хрена и зелень. Измельчите.
2. Подготовьте банки, на дно положите приправы.
3. Поварите в ковшике или кастрюльке маринад из воды, соли, меда, куркумы, уксуса и сахарного песка.
4. Подготовьте сами огурцы, срежьте кончики. Поместите в баночки на приправы. Покройте вскипевшим маринадом.
5. Закройте банки, простерилизуйте, закатайте крышками.
6. Готовые медовые огурцы рекомендуется выставлять в темном месте и прохладе.  

Огурцы с куркумой и яблочным уксусом

Для этого рецепта также подойдет любой другой уксус на основе фруктов. Этот компонент можно подбирать по желанию.

Что потребуется:

• огурцы – 2,5 кг.;
• сахар – 400 г.;
• зерна горчичные – 2 ст. л.;
• соль – 50 г.;
• куркума – 1 ч. л.;
• яблочный уксус (или другой фруктовый по желанию) – 350 мл.;
• кориандр – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Покройте огурцы холодной чистой жидкостью, подержите так несколько часов, затем порежьте брусками.
2. Соедините огуречные заготовки с прочими компонентами. Подержите так еще 2-3,5 ч.
3. Вскипятите заготовку. Потушите мин. 10. Закатайте в простерилизованные банки.

Огурцы с куркумой, зеленью и острым перцем на зиму

Классный пикантный рецепт, точно придется по вкусу всем любителям острых закусок! В реализации предельно прост.

Для рецепта понадобятся:

• огурцы – 1,5 кг.;
• лук – 3 шт.;
• перчик чили – 2 шт.;
• чеснок – 1 гол.;
• зелень – пара пучков;
• паприка и кориандр – по 1 ч. л.;
• зерна горчицы – 2 ст. л.;
• соль – 50 г.;
• куркума – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 250-300 г.;
• яблочный уксус – 300 мл.

Инструкция по готовке:

1. Тоненько порежьте луковицу и огурцы. Мелко нашинкуйте перчик чили с зеленью и чесночком.
2. Соедините компоненты. Настаивайте так пару-тройку часов.
3. Вскипятите овощи. Поварите 7-10 мин. на маленьком огне.
4. Закатайте в простерилизованные банки на зиму.

Планируете сделать различные заготовки на зиму? Предлагаем познакомиться с рецептами томатного соуса с базиликом на зиму, желтых помидоров или ароматной сахарной свеклы на зиму.