Соус Долмио на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

Долмио хорошо знаком многим любителям итальянских соусов из томатов. По классической рецептуре он готовится из помидоров и базилика, дополненных специями. Баночки с подобной заготовкой на зиму станут идеальной добавкой к салатам, пицце и множеству других вкусных блюд. В данной статье представим подборку из 5 вкуснейших рецептов.

Классический соус Долмио на зиму

Готовится этот ароматный и вкусный соус в течение нескольких часов, однако особых трудозатрат не потребует. Он получается универсальным, сытным и аппетитным.

Для готовки понадобятся:

• помидоры – 3 кг.;
• сладкий перец (болгарский) – 600 г.;
• перец красный в молотом виде – 1,5 кг.;
• орегано, сахарный песок, соль, базилик – по 2 ст. л.

Как готовить пошагово:

1. В приготовлении соус предельно прост. Сперва промойте и порежьте овощи.
2. Посредством блендера переработайте овощи в пюре. Затем вылейте его в отдельную чистую кастрюлю или ковшик. Введите специи, сахар и соль на свое усмотрения.
3. Вскипятите смесь. Далее варите заготовку соуса не менее 1,5 ч. на маленьком огне. Не забывайте время от времени помешивать.
4. Готовый соус закатайте в стерилизованные баночки.

Соус Долмио с баклажанами и шампиньонами

Отличный рецепт для любителей оригинальных и нестандартных соусов с многогранным вкусом. Ниже подробно расскажем, как его поэтапно готовить.

Что потребуется:

• помидоры – 1 кг.;
• лук – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г.;
• чеснок – 4 зуб.;
• соль – 20-25 г.;
• масло – 50 мл.;
• специи и сахар.

Рецепт пошагово:

1. Почистите и нашинкуйте овощные позиции и грибы.
2. Поджарьте на сковородке лук и шампиньоны на масле. Продукты должны стать золотистыми. После подсыпьте к ним баклажаны. Продолжайте жарить, пока все не приготовится на 100%. Внесите приправы на свое усмотрение.
3. Используя блендер переработайте помидорки. Чеснок спрессуйте. Отправьте остальные компоненты к зажарке.
4. Тушите соус 20-35 мин., после чего закатайте в стерилизованные баночки подходящих объемов.

Соус Долмио с зеленью на зиму

Вкуснейший ароматный соус совсем не обязательно готовить исключительно с базиликом. Конечно, этот ингредиент идеально сочетается с томатами, однако вместо него можно задействовать и иные разновидности зелени.

Что понадобится:

• помидоры – 1 кг.;
• лук – 3 шт.;
• укроп и петрушка;
• чеснок – 1 гол.;
• сахар – 20 г.;
• лаврушка – 1 лист;
• паприка – 1 ст. л.;
• специи, приправы.

Как готовить соус:

1. Почистите и порежьте томаты. Переработайте их посредством мясорубки.
2. Измельчите и пожарьте лук, чтобы он подрумянился. Дополните овощ измельченным чесночком, а также несколькими ложками (5-7) кипятка. Тушите компоненты мин. 10.
3. Вскипятите томатную смесь, затем дополните ее луком. Варите 30 мин. на среднем огне.
4. Посолите и посахарите смесь. Введите нарубленную зелень. Продолжайте варить еще мин. 5.
5. Готовый соус Долмио закатайте в стерилизованные баночки.

Соус Долмио с луком и чесноком

Пряный соус готовится предельно просто. Он получается более ароматным и насыщенным, нежели простой магазинный.

Что понадобится:

• помидоры – 4 кг.;
• чеснок – 1 гол.;
• лук – 500 г.;
• базилик, петрушка;
• томатная паста – 200 г.;
• уксус из яблок или винограда – 100 мл.;
• сахарный песок – 100 г.;
• соль – 1 ст. л.;
• смесь итальянских трав;
• перец красный острый, паприка.

Рецепт пошагово:

1. Удалите с томатов кожицу. 50% всех помидоров переработайте в чаше блендера, остальные 50% мелко порежьте. Соедините эти заготовки и вскипятите. Потом отваривайте на небольшом огне около 1 ч.
2. Мелко порежьте и пожарьте лук, чтобы он стал золотистым. Внесите его к томатам вместе с томатной пастой, солью и сахарным песком.
3. Проварите смесь мин. 20. Всыпьте все специи. Добавьте измельченную зелень, порцию уксуса. Варите соус Долмио дополнительные мин. 20. После закатайте в стерилизованные банки подходящего объема.

Соус Долмио с луком и болгарским перцем

Чтобы этот домашний соус приобрел более броский вкус, его стоит дополнить ложкой копченой паприки. Также можно задействовать другие выразительные приправы, которые вам больше нравятся.

Что понадобится:

• помидоры – 3,5 кг.;
• лук – 500 г.;
• болгарский перец – 500 г.;
• томатная паста – 200 г.;
• соль – 2-2,5 ст. л.;
• сахар – 100 г.;
• базилик, чеснок, специи;
• винный уксус.

Пошаговый рецепт:

1. Мелко порежьте и пожарьте лук с чесночком.
2. Мелко нарежьте томаты. Протушите их, чтобы добиться нужной густоты.
3. Порежьте сладкий перец с базиликом. Внесите к этим компонентам томатную пасту и прочие составляющие, за исключением уксуса.
4. Тушите соус около 20 мин. После можете подлить уксус. Кипятите еще мин. 5-6.
5. Готовый соус Долмио закатайте в стерилизованные банки.

Какие еще заготовки на зиму можно сделать дома? Предлагаем познакомиться с подборкой рецептов из огурцов с куркумой, из желтых помидоров, свеклы. Также на зиму можно наготовить вкуснейшую томатную пасту или огуречный салат.