Разные сорта цветной капусты различаются по многим параметрам: цвету головой, формы листвы, срокам созревания. Определенный вариант подбирают, исходя из климата местности, чтобы в дальнейшем растение не погибло, не болело, не пострадало от резких снижений температуры в самом начале весны. Ниже представим подробный обзор наиболее популярных разновидностей цветной капуста с названиями и фото.
Ранние сорта цветной капусты
Раннеспелыми являются те культуры, которые успевают созреть на все 100% за 75-110 дней. Это оптимальный вариант для умеренного климата, а также Сибирских регионов, где лето довольно короткое, но комфортное и теплое для цветной капусты. Ранние сорта намного лучше и эффективнее развиваются в условиях высокой влажности, но не слишком сильной жары. На Юге целесообразно высаживать подобные культуры в полутени и только на умеренно увлажненных почвах.
Необходимо учитывать, что раннеспелые экземпляры рассчитаны на короткие срок хранения. При этом они имеют очень хороший состав, обогащенный витаминами и минеральными веществами.
Коза-дереза
Коза-дереза (Goat Dereza) представляет собой супер ранний сорт. Урожай этой цветной капусты можно собирать уже через 1,5-2 месяца после высадки. Как правило, в кулинарии используют не только кочан, но и саму зеленую массу растения. Овощи формируют компактную розетку. Также капусты имеет удлиненную листву с резными краешками. Для листьев характерна голубовато-зеленая окраска. Головка сорта округлая и плотная, окрашена в белый. Средняя масса – не более 800 г. Урожайность сорта неплохая – с 1 кв. м. можно получить около 3,5 кг. плодов.
Мовир 74
Мовир 74 (Movir) – это популярный гибрид плоды которого зреют за 100 дней. Чтобы добиться стабильных и качественных урожаев, сорт Мовир рекомендуется высеивать ранней весной. Желательно делать это под специальной пленкой сразу в открытый грунт. Далее на этапе 3-х листов цветную капусту помещают непосредственно на грядку. Гибрид перенесет естественную закалку, поэтому не пострадает от условий на новом месте.
Культура развивается среднерослой. Плоды подходят для механизированной сборки. Благодаря этому капусту часто выращивают в промышленных масштабах. Головки весят до 1,4 кг., имеют округлое строение. Их поверхность крупнозернистая, белая.
Снежный шар
Снежный шар (Snowball) ультраскороспелый сорт, плоды которого вызревают за 2,5 месяца со дня прорастания семенного материала. Головки куполообразные, бугристые, белоснежные или молочные. Обычно весят около 800 г. При добавлении удобрений на этапе завязывания плодов вилка может достигнуть 1,2 кг. (или около того). Розетка имеет узкое строение. Листья средние, окрашенные в светло-зеленый с голубоватым оттенком.
Сорт Снежный шар беспроблемно переносит температурные перепады. Растениям не нужны обязательные укрытия на старте вегетации. Не требуется и затенение в жаркие дни.
Франсуаза
Франсуаза (Francoise) прекрасный ранний сорт, славящийся высокой урожайностью. Головки сорта крупные. Плоды при соблюдении правил ухода полностью созревают всего за 90 дней. Цветная капуста нуждается в правильном освещении. Центральная составляющая посадок хорошо закрыта листьями, потому от переизбытка ультрафиолета обычно не страдает.
Вилки сорта округлые, имеют неправильную форму. Поверхность покрыта крупными буграми. Окрас – белоснежный, а структура – сочная, приятная. Во вкусе прослеживается легкая горечь. Обычно масса плодов составляет не более 1,5 кг.
Гарантия
Цветная капуста Гарантия (Harantiia) являет собой ранний сорт отечественной селекции. Культура активно выращивается более 50-и лет. Обычно плоды вызревают примерно за 90 суток при условии грамотного ухода. В массе своей головки часто доходят до 400-800 г. Их поверхность мелкозернистая. Строение – округлое и приплюснутое, характерна белая окраска, дополненная ненавязчивым кремовым оттенком.
Кочаны прекрасно развивают в умеренном климате. В таких условиях растения выращиваются легко и просто. При этом в субтропическом климате сорт нуждается в обязательных затенениях.
Среднеспелые сорта
Эти представители цветной капусты делятся на 3 основные категории:
- среднеранние – урожай собирают спустя 120-130 дней;
- среднеспелые – плоды доходят до этапа биологической спелости примерно на 14- день;
- среднепоздние – урожай собирают по прошествии 150 дней.
Разумеется, перечисленные сроки являются условными. Они могут сдвигаться под воздействием определенных условий погоды. Ниже рассмотрим основные характеристики самых популярных сортов среднеспелого типа.
Сугроб
Сугроб (Snowdrift) – отличный среднеранний сорт, плоды которого поспевают за 115-120 суток. Растение любит свет. Головки Сугроба хорошо покрыты листьями. Благодаря этому данный сорт обычно культивируют на открытых участках.
Головки капуста цилиндрические и плотные, имеют бугристые поверхности. Характерна молочно-белоснежная окраска, сочная и одновременно нежная структура. Во вкусе прослеживается приятная кислинка (обусловлена высоким содержанием витамина C). Вес плодов обычно составляет не более 700 г. Они имеют отлично развитую, но компактную розетку, а также прямостоячие и узкие листья. Они довольно длинные, окрашены в темный зеленый.
Прежде чем высаживать, нужно учесть, что урожайность сорта нестабильна. На фоне теплого лета она может доходить до 4,5 кг. Если же сезон холодный и дождливый, то урожайность может составить всего 2 кг. с 1 кв. м.
Дачница
Дачница (Dachnitsa) – один из самых лучших типов цветной капусты для выращивания на отдаленных участках. Пользуется большой популярностью. Сорт не предъявляет высоких требований к уходу, жаростоек. Беспроблемно реагирует на снижение температурных показателей. Их перепады для Дачницы тоже не страшны.
Урожай сорта начинает созревать примерно на 115 сутки. При этом плоды формируются неравномерно. Период плодоноскости растягивается, обычно он длится 10-14 дней. Стандартная урожайность с 1 кв. м. достигает 3 кг.
Сортовые посадки произрастают в виде мощных и высоких кустов с длинными корнями. Они имеют раскидистую розетку и полузакрытые плоды. Головки могут весить около 550 г. Имеют белоснежно-розоватый окрас и плотную структуру. Поверхность мелкозернистая.
Парижанка
Парижанка (Parisian) – гибрид, наделенным крепким иммунитетом. Устойчив к различным опасным инфекциям, вредителям. Растение легко адаптируется под любой климатический пояс. Урожай созревает на 125 сутки (либо чуть дольше).
Розетка этой капусты умеренно раскидистая, имеет закрытую или полузакрытую сердцевину. Для листьев характерна внушительная длина до 40 см. Они имеют форму эллипса, а также светло-зеленую окраску с легким голубоватым налетом. Вес вилков обычно составляет от 2 до 2,2 кг. Поверхность плодов покрыта крупными буграми, окрашена в светло-кремовые тона. Характерна плотная и сочная, но не распадающаяся структура. Кочанам свойственен приятный сбалансированный вкус. Горечи практически нет.
Фремонт F1
Фремонт (Fremont) – крупноплодный гибрид, отличающийся самоукрывающимися головками. Любит обилие естественного света. На недостаток ультрафиолета реагирует негативно. При грамотном размещении на участке и правильном уходе (регулярных поливах и подкормках) вилки легко доходят до веса в 3 кг.
Кусты этой капусты мощные, крепкие, имеют плотную розетку. Центральные листья широкие, стоят прямо. Боковые более поникающие. Вилки поспевают округло-приплюснутыми с бугристой поверхностью. Обладают светло-бежевым окрасом. Вкус сбалансированный. В нем можно заметить ненавязчивую горечь и кислоту.
Романеско
Романеско (Romanesco) – весьма привлекательный гибрид, головки которого выглядят декоративно. Вилка капусты конусообразная, походит на брокколи. Окрашена в оливковый. В весе может достигать 2 кг. Листья узковатые и длинные, имеют голубоватую окраску. Сорт среднеранний, его плоды зреют одновременно примерно за 110-120 дней при условии грамотного ухода. Уровень урожайности стабильный. На 1 кв. м. обычно приходится до 6 кг. овощей.
Поздние сорта цветной капусты
К категории позднеспелых относят виды капусты, плоды которых полноценно вызревают за срок от 160 суток (или чуть позже). Подобные сорта не подойдут для открытых грунтов на Урале или в Сибири. Вилки в таких условиях просто не успевают дойти до этапа полной биологической зрелости до прихода стабильных морозов. Выращивать поздние сорта можно выращивать осенью только при условии применения хороших укрытий. Особенно популярной поздняя цветная капуста является в средней полосе, в Подмосковье и на Юге. Ниже рассмотрим параметры некоторых популярных сортов.
Капуста Инклайн
Инклайн (Incline) – позднеспелый вид цветной капусты, характеризуется длительным сроком созревания плодов. Самые первые вилочки чаще всего дозревают в последних числах августа. Последние экземпляры – во второй половине сентября. Головки зреют округлыми с мелкобугристыми поверхностями. Окрашены в белый. Даже после 100% созревания не желтеют. Масса их может варьироваться. На кустах, высаженных рядом друг с другом, разница часто достигает 1,5-2,5 кг. Листья капусты эллипсовидные, окрашены в темный оттенок зеленого. Имеется матовый блеск. Сама структура листвы жесткая.
Сорт Инклайн имеет открытую сердцевину. Чтобы уберечь ее от солнечных лучей, обычно аккуратно заламывают верхние участки центральных листков.
Зеленый сугроб
Зеленый сугроб (Green showdrift) – относительно новый сорт, выведенные отечественными оригинаторами. Изначально рассчитан на выращивание на территории Северного Кавказа. Плоды сорта дозревают за 180-190 дней. Зеленый сугроб прославился необычной нежно-зеленоватой окраской головок, а также высокой пищевой ценностью.
Кочаны сорта округлые, покрыты мелкими буграми. Могут весить до 800 г. Головки сочные, не демонстрируют горечи или кислинки. Сами кусты выпускают узкую розетку, большие нежно-голубые листья с ненавязчивым отливом серого. Сорт обязательно нужно выращивать, поддерживая умеренным затенением. С 1 кв. м. растение может принести до 4 кг. овощей.
Сорт – Скайвокер
Скайвокер (Skywalker) – это популярный поздний гибрид, плоды которого дружно вызревают за срок в 5,5 месяцев. Кусты растут невысокими и небольшими, занимают немного места на грядках. Сорт устойчив к зною и жаре, не предъявляет особых требований к поливу. Головки имеют полузакрытое листвой строение, потому не страшатся попадания прямых солнечных лучей.
Розетка сорта уплотненная, формируется из листвы средней ширины и длины. Сами пластинки жесткие, окрашены в темно-зеленый, имеют легкий матовый глянец. В кулинарии и готовке блюд их практически не применяют. Окрас кочанов – бело-молочный. Они имеют неправильную округлую форму с хорошо заметные бугры на поверхности. Сама структура овощей сочная, наделена хорошими вкусовыми свойствами.
Агния
Агния (Agnia) – хороший поздний сорт, плоды которого созревают за 110 суток после пересадки рассадного материала на открытую грядку. Вес плодов – до 1,5 кг. Они округлые и плоские, окрашены в белый и кремовый оттенки, имеют мелкобугристые поверхности, плотную структуру. Сорт непритязателен к уходу, легко адаптируется к разным типам почв, однако требователен к правильным поливам и притенению завязей. Розетка у капусты раскидистая, имеются большие листья. Наружные экземпляры располагаются под прямым углом.
Русский размер
Русский размер (Russian size) – весьма востребованный и широко распространенный сорт, встречающийся на многих участках. Эта разновидность поздней цветной капусты прекрасно развивается в умеренном климате. Головки созревают спустя 130 дней после посадки. Свое название сорт заполучил из-за веса кочанов. Они могут дорастать до 4 кг. и более. Головки плоскоокруглые, имеют большие заметные бугры на поверхности, а также белую окраску.
Лучшие сорта цветной капусты голландской селекции
Голландские разновидности представлены в основном гибридами, подходящими для выращивания в умеренном климате. Также они неплохо себя чувствуют и в жарких областях. Цветная капуста голландской селекции стабильно плодоносит, не портится от низких температур и их скачков. Подобные растения наделяются хорошим иммунитетом.
Вот несколько популярных сортов и разновидностей.
- Винсон (Vinson). Гибрид из категории ранних. Формирует головки с крупными буграми. Они окрашены в молочный. В массе могут достигать 3 кг.
- Белое совершенство (White perfection). Головки сорта хорошо покрыты листьями, белые, имеют мелкозернистые поверхности. Их структура плотная, масса может составлять от 0,8 до 1 кг.
- Сноуболл (Snowball). Кочаны данного сорта покрыты мелкими буграми. Они плотные, имеют кремовый окрас. В весе доходят до 2 кг. Сам сорт не боится холодов. Сеянцы беспроблемно переносят влияние температуры до -2 градусов без укрытий.
- Флора Бланка (Flora Blanca). Сорт является среднеранним. Его плоды созревают за 120 дней. Кочаны покрыты крупными буграми, светло-кремовый, весят около 1,3 кг. Сами кусты крепкие и раскидистые. Обычно на 1 кв. м. высаживают не больше пары сеянцев.
- Фридом (Freedom). Стрессоустойчивый среднеспелый сорт с плотными и бугристыми кочанами. Средняя масса – 2,5 кг.
Сорта самой крупной цветной капусты
Обычный вес большинства представителей культуры составляет до 1,3 кг. В такую «весовую» категорию входят преимущественно сорта цветной капусты. При этом гибридные растения могут формировать и более крупные овощи, весящие более 2 кг.
Самыми крупными считаются следующие экземпляры.
- Кандид Шарм (Candide Sharm). Раннеспелый гибрид, выведенный японскими селекционерами. Его кочаны плотные, белые, имеют крепкий кочан. Весят 3-3,2 кг.
- Пруденция (Prudence). Хороший бесплодный сорт, подходит для умеренного климата. Головки Пруденции весят не менее 2,5 кг.
- Кортес (Cortez). Неприхотливый сорт, является среднеранним. Хорошо растет и плодоносит только на питательных почвах, обогащенных минералами. При соблюдении агротехники растение формирует крупнобугристые головки светлых молочных оттенков. Масса овощей обычно составляет свыше 3 кг.
- Феррара (Ferrara). Кочаны сорта имеют белый окрас и слабую бугристость поверхностей. Феррара – ультрараннее растение. Самый маленький вес его плодов – 2,3 кг.
Декоративная цветная капуста
Цветная капуста также представлена более оригинальными и яркими сортами, демонстрирующими желтые, синие, зеленые, фиолетовые и прочие яркие расцветки. Есть и варианты со смешанной гаммой цветов. Привлекательны и экзотические разновидности. Растения подобной категории выращивают и для украшения участка, и для кулинарии.
Ниже представим фото некоторых красивых представителей декоративной цветной капусты.
Фото: hometownseeds.com
Фото: mixyfotos.ru
Фото: 7dach.ru
Фото: forum.bestflowers.ru
Фото: bangkokbook.ru
А здесь представлена интересная подборка лучших сортов белокочанной капусты, а также капусты, подходящей для квашения.