Арбуз на зиму: 22 вкуснейших рецепта заготовок

Многие люди с нетерпением ожидают первых сладких арбузов, однако радовать себя их ярким вкусом можно круглый год. Оригинальные заготовки из арбуза на зиму получаются вкусными, ароматными, абсолютно разнообразными! В данной статье мы собрали несколько необычных рецептов, в числе которых имеется как варенье, так и интересные маринованные закуски. Рассмотрим 22 вкуснейших рецепта заготовок.

Варенье из арбуза на зиму

Классическое варенье готовят из мякоти. Оно получается потрясающе вкусным, ароматным и красивым. Ниже расскажем, как его правильно готовить.

Для этого понадобятся:

• мякоть арбуза – 800 г.;
• сахар – 1,5 кг.;
• вода – 1 стакан;
• лимон – 2 шт.

Как приготовить варенье из арбуза на зиму:

1. Варенье из арбуза на зиму готовится просто. Сначала надо нарезать сам арбуз. В стакан долить ½ воды. Эти компоненты поварите, пока арбуз не станет мягким (30-40 мин.).
2. Аккуратно отожмите сок, удалите цедру. Внесите его к арбузной заготовке с 50% порцией сахарного песка. Помешайте.
3. Из остатков сахара и воды варите сироп. Подлейте его к арбузу, поварите все вместе еще 30-40 мин., периодически помешивая.
4. Готовое арбузное варенье закатайте в банки подходящего объема.

Сок из арбуза на зиму

Любимый напиток многих людей. Готовится очень легко, а получается вкусным, освежающим. Чтобы сок лучше хранился в течение всего сезона, его желательно правильно подготовить. Ниже расскажем, как это надо делать.

Используйте:

• арбуз – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.

Рецепт сока из арбуза на зиму:

1. Сперва отожмите сок из арбузной мякоти. Используйте для этого любой удобный для вас способ.
2. Помешайте, вскипятите. Варите мин. 5 на маленьком огне.
3. Закатайте готовый сок в стерилизованные банки.

Компот из арбуза на зиму

Изначально получается очень сладким, потому не требует внесения различных добавок. Разумеется, вы можете подобрать какие-то дополнительные ингредиенты на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 2 кг.;
• вода – 2 л.;
• сахар – 400 г.

Рецепт компота пошаговый:

1. Порежьте арбуз на куски. Поместите их в стерилизованные банки, полейте кипятком.
2. Накройте емкости крышками. Оставьте на 30 мин.
3. Слейте жидкость, вскипятите повторно. Всыпьте сахарный песок. Варите, пока он не растворится на 100%.
4. Полейте арбуз приготовленным сахарным сиропом. Закатайте компот в банках на зиму.

Маринованные арбузные корки с каркаде на зиму

Очень оригинальный и вкусней рецепт. Готовая закуска можно подавать к мясу и многим другим блюдам. Есть много рецептов приготовления маринованных арбузных корок. Ниже представим один из простых и вкуснейших вариантов.

Используйте:

• арбуз – 1 шт.;
• вода – 2 л. и 100 мл.;
• яблочный уксус – 1 стак.;
• сахарный песок – 200 г.;
• корица – 1 палочка;
• каркаде – 1 ч. л.;
• кардамон – пара коробочек;
• лимонная цедра.

Как готовить маринованные арбузные корки с каркаде на зиму:

1. Удалите с корок зеленый слой. Порежьте на кубики.
2. Полейте заготовки 2 л. кипятка. Насыпьте немного соли. Поварите 15-20 мин., пока смесь не станет прозрачной. После отправьте компоненты на дуршлаг.
3. Соедините 100 мл. воды и все остальные ингредиенты. Варите маринад мин. 10. Уберите корицу.
4. Распределите арбузные корки по банкам достаточного объема. Полейте их готовым маринадом. Простерилизуйте банки 15 мин., закатайте на зиму.

Варенье из арбузных корок на зиму

Вкуснейшее угощение, которое точно понравится и взрослым, и детям. Арбузные корки идеально подходят для множества ароматных и необычных заготовок. Ниже расскажем, как приготовить из них вкусное и аппетитное варенье.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 500 г.;
• сахар – 500 г.;
• апельсин – половинка 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт варенья:

1. Как же правильно приготовить вкусное варенье из арбузных корок на зиму? На первом этапе срежьте твердый зеленый пласт с самих арбузных корок. Порежьте их кубиком. Влейте к ним 200 мл. кипятка.
2. Всыпьте соду. Помешайте. Долейте еще 1 л. воды. Подержите корки в таком состоянии часа 3-4. Откиньте после на дуршлаг. Промойте.
3. Поварите сироп из стакана воды и 50% порции сахарного песка. Варите всего мин. 2-3.
4. В сироп поместите арбузные корки. Вскипятите еще раз. Поварите мин. 20 на маленьком огне. Не забывайте помешивать.
5. Дайте составу охладиться. Отправьте в него оставшееся количество сахара. Вскипятите еще раз. Варите не меньше 20 мин.
6. Позвольте заготовке остыть еще раз. Влейте туда сок и апельсиновую цедру. В очередной раз вскипятите.
7. Варите состав полчаса на маленьком огне. После закатайте в стерилизованные баночки.

Маринованный арбуз на зиму

Получаются вкусными, сочными. Такое лакомство придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Если есть желание, при готовке можно использовать абсолютно любые специи для консервации. В данном рецепте можно смело прибегать к разного рода экспериментам.

Ингредиенты:

• арбуз – 2 кг.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• укроп – пара зонтиков;
• сахар – 2 ст. л.

Как готовить маринованный арбуз на зиму:

1. Почистите и порежьте арбузную мякоть на средние кусочки.
2. Распределите куски по банкам нужного объема. Полейте кипятком.
3. Дайте постоять 20 мин. Затем слейте жидкость. Соедините ее с солью, сахарным песком, зонтиками укропа, а также любимыми специями. Повторно вскипятите.
4. Полейте вскипевшим составом арбуз. Затем подлейте уксусную эссенцию. Закатайте банки на зиму.

Арбуз с чесноком и медом на зиму

Одна из самых оригинальных закусок с очень нестандартным ярким вкусом. Ниже расскажем подробно, как ее правильно готовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• арбуз – 2,5 кг.;
• мед – 150 г.;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 80 г.;
• уксус – 3 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Как приготовить арбуз с чесноком и медом на зиму:

1. Очистите арбуз от кожурки. Мякоть порежьте на куски.
2. Кусочки арбуза вместе с зубчиками чеснока разместите в банках. Полейте кипятком, прикройте крышками. Дайте постоять так мин. 15.
3. Слейте жидкость. Поместите в нее остальные ингредиенты. Вскипятите еще раз.
4. Полейте арбуз полученным медовым маринадом. Простерилизуйте заготовки мин. 20 в кипятке.
5. Закатайте готовые закуски крышками. Поместите в укромное темное место для дальнейшего хранения.

Желе из арбуза на зиму

Чтобы ароматное арбузное желе лучше застыло, желательно дополнить его небольшим количеством желатина.

Ингредиенты:

• арбуз – 3 кг.;
• сахарный песок – 500 г.;
• желатин – 30 г.

Пошаговый рецепт желе из арбуза:

1. Почистите и мелко нарежьте мякоть арбуза. Переработайте в чаше блендера.
2. Из полученной массы отлейте 1 стакан полученного сока. Разведите в нем порцию желатина.
3. Оставшиеся заготовки из арбуза соедините с сахарным песком. Прокипятите. Затем уберите с огня.
4. Подлейте туда желатин, помешайте. Закатайте готовое желе в простерилизованные банки нужного объема.

Консервированный арбуз без уксуса

Эта интересная заготовка лучше храниться благодаря лимонной кислоте и аспирину в составе. Ниже расскажем подробно, как ее сделать дома.

Используйте ингредиенты:

• арбуз – 2 кг.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• аспирин – 3 таблетки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разложите куски арбуза в 3-литровую банку, предварительно промытую содой.
2. Туда же поместите измельченный аспирин с сахаром и солью.
3. Полейте все кипятком. Закатайте на зиму.

Маринованный арбуз с помидорами на зиму

Не менее интересный и яркий рецепт. Благодаря подобным оригинальным заготовкам тарелка с соленьями и консервацией заиграет абсолютно другими красками!

Используйте для готовки:

• арбуз – 300 г.;
• помидоры – 300 г.;
• вода – 600 мл.;
• петрушка – 2-3 веточки;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• перец в горошке – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Арбузные кусочки вместе с небольшими помидорками поместите в чистую банку. Также поместите туда перец, чесночок и петрушку. Всыпьте специи.
2. Полейте ингредиенты кипятком, закройте крышками. Оставьте настаиваться мин. 15.
3. Теперь слейте жидкость из банок. Соедините ее с сахаром и солью. Доведите до кипения еще раз.
4. Подлейте уксус. Полученный маринад перелейте назад в банку. Закатайте на зиму.

Варенье из арбуза и яблок

Вкусная и свежая вариация для любителей смелых вкусовых сочетаний. Расскажем детально, как приготовить такое необычное варенье.

Используйте ингредиенты:

• мякоть арбуза – 250 г.;
• сахар – 500 г.;
• яблоки – 500 г.

Как приготовить пошагово:

1. Как сделать варенье из арбуза и яблок? Сначала порежьте арбуз на кубики. Посыпьте сахарным песком. Дайте постоять так 2 ч.
2. Вскипятите главный ингредиент на маленьком огне. Поместите к нему мелкие куски яблока.
3. Вскипятите еще раз. Поварите мин. 40. Помешивайте.
4. Закатайте готовое десертное варенье в стерильные банки.

Арбуз с огурцами на зиму

Такая креативная сочная закуска изумительно дополнит собой любое мясо, птицу, многие гарниры и прочие блюда. Готовится она очень просто. Для этого не потребуются редкие или дорогие ингредиенты.

Используйте для готовки:

• огурцы – 3-4 шт.;
• арбуз (мякоть) – 300 г.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• укроп – 30-35 г.;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Огурцы нарежьте кружками, а арбуз – средними кусками.
2. Отправьте эти компоненты вместе с чесноком с простерилизованные банки. Долейте к ним кипяток. Дайте постоять 20 мин.
3. Слейте жидкость. Соедините ее с солью, сахарным песком и уксусом. Вскипятите, перелейте обратно. Закатайте заготовки на зиму.

Арбуз в сиропе на зиму

Сахарное лакомство, которое можно подать к чаю, оладьям, вафлям, блинам и даже мороженому.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 500 г.;
• лимон – половинка 1 шт.;
• сахар – 500 г.

Рецепт заготовки:

1. Нарежьте арбузную мякоть, вскипятите. Проваривайте мин. 5 на маленьком огне.
2. Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Помешайте. Позвольте заготовки остудиться.
3. Повторно вскипятите. Поварите еще 5 мин., закатайте в стерильные банки.

Джем из арбуза с пектином на зиму

Вместо пектина в данном рецепте допустимо задействовать желфикс, однако он потребуется в бОльших количествах. Ниже рассмотрим пошаговый способ приготовления джема.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 1 кг.;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 500 г.;
• пектин – 10 г.

Как готовить джем из арбуза на зиму:

1. Посредством блендера переработайте мякоть арбуза. Соедините ее с лимонным соком и сахаром. Вскипятите, затем проваривайте 20-30 мин. на маленьком огне.
2. Соедините вместе пектин и несколько ложей сахарного песка. Поместите их туда же. Варите еще мин. 10. Не забывайте помешивать.
3. Готовый джем закатайте в стерилизованные баночки.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Этот способ приготовления простой и удобный. За каждым из этапов готовки не приходится пристально следить, не отходя от плиты. Расскажем, как правильно сделать домашнее варенье из арбузных корок в мультиварке.

Используйте:

• арбузные корки – 1 кг.;
• сахар – 1 кг.

Рецепт пошагово:

1. Очистите арбузные корки от зеленого слоя. Порежьте кубиком.
2. Соедините основные ингредиенты с сахарным песком. Оставьте так на 1 ч., потом поместите в чашу мультиварки.
3. Выставьте режим «Тушение» на 1 ч. По ходу приготовления помешайте варенье пару раз.
4. Закатайте готовое лакомство в стерильные банки.

Арбуз в сладком маринаде на зиму

Аппетитный и очень необычный. Рецепт пользуется большой популярностью среди любителей фруктовых и ягодных заготовок на зиму.

Используйте:

• арбуз – 2 кг.;
• вода – 1 л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• гвоздика – 5-6 бутонов;
• черный перец – 6-7 горошинок;
• лавровые листы – 2-3 шт.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Как готовить арбуз в сладком маринаде:

1. Нарежьте арбуз на средние куски, распределите их по чистым и сухим банкам. Туда же всыпьте все специи из списка выше.
2. Подлейте в банки кипяток. Подержите так мин. 10.
3. Слейте жидкость. Вскипятите еще раз с сахарным песком и солью.
4. Лимонную кислоту поместите к арбузным заготовкам. Полейте все это рассолом, закатайте.

Компот из арбуза и дыни на зиму

Прекрасный летний напиток. Освежает, радует интересным насыщенным вкусом. Он легко готовится, нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 500 г.;
• мякоть дыни – 300 г.;
• сахарный песок – 100 г.;
• вода – 500-700 мл.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Порежьте арбуз на куски. Все составляющие поместите в кастрюлю, вскипятите.
2. Продолжайте варку компота в течение 15-20 мин. на маленьком огне.
3. Закатайте готовый летний напиток в стерилизованные банки нужных объемов.

Джем из арбуза с имбирем на зиму

Обладает пикантным многогранным вкусом. Ниже расскажем, как его можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 500 г.;
• сахар – 200 г.;
• тертый имбирь – 15 г.;
• листья мяты – 10 г.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• цедра лимона – 5 г.;
• яблочный уксус – 40 мл.;
• молотый перец черный – 0,5 ч. л.

Как готовить джем из арбуза:

1. Посредством блендера переработайте мяту, лимонную цедру и сахарный песок.
2. В отдельном порядке измельчите арбузную мякоть, молотый перец. Соедините эти компоненты с мятной заготовкой. Варите смесь 40 мин. на маленьком огне. Обязательно помешивайте.
3. Внесите имбирь, сок лимона, а также яблочный уксус. Продолжайте проваривать джем еще 10 мин., после закатайте заготовку в простерилизованные банки.

Консервированный арбуз с горчицей на зиму

В этом рецепте количество отдельных ингредиентов стоит подбирать, исходя из собственных предпочтений. К примеру, объемы горчичного порошка может регулировать в любую сторону.

Ингредиенты:

• арбуз – 2,5 кг.;
• сахар – 5 ст. л.;
• порошок горчичный – 1 ч. л. (можно больше или меньше);
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Рецепт заготовки:

1. Порежьте арбуз на дольки, не срезая кожуры. Разместите в банках.
2. Подлейте арбуз кипятком, оставьте на 10 мин.
3. Слейте воду. Всыпьте в нее соль с сахарным песком. Вскипятите.
4. Всыпьте горчицу с лимонной кислотой в банки. Полейте все полученным ранее рассолом. Закатайте на зиму.

Маринованные арбузы в банках без стерилизации

Данный метод приготовления считается предельно простым и быстрым. Достаточно только промыть банки с солью, либо хорошенько ошпарить их крутым кипятком. Расскажем, как надо правильно готовить маринованные арбузы в банках без стерилизации.

Ингредиенты:

• арбуз – 2 кг.;
• вода – 1,5 л.;
• укроп – 2-3 зонтика;
• лаврушка – 2-3 листа;
• сахар – 60 г.;
• гвоздика – 5-6 бутонов;
• душистый перец – 5-6 горошинок;
• соль – 20 г.;
• лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

• Порежьте арбуз вместе с кожурой на куски. Поместите в чистые банки. Туда же отправьте укроп, перец, гвоздику и лаврушку.
• Полейте все кипятком. Дайте постоять 5 мин. под крышечкой.
• Слейте жидкость. Вскипятите еще раз. Полейте ею арбузы. Оставьте еще на 5 мин.
• Повторно слейте. Соедините с солью, сахарным песком, лимонной кислотой. Доведите до кипения. Влейте маринад к арбузам. Закатайте крышками.

Маринованные арбузы с сельдереем на зиму

Не рекомендуется использовать для данного рецепте чрезмерно переспевший арбуз, поскольку он во время готовки сильно размякнет.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 800 г.;
• сельдерей – 2 стебля;
• укроп – пара пучков;
• вода – 800 мл.;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар и соль – по 1,5 ст. л.;
• лаврушка – 2 листа;
• перец душистый – 5-6 горошинок.

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте на куски арбуз и сельдерей. Разместите их с укропом в чистые и подготовленные банки.
2. Доведите до кипения воду, смешанную с солью, сахарным песком, уксусом и специями.
3. Полейте кусочки арбуза маринадом. Закатайте на зиму.

Маринованные арбузы с виноградом в банках на зиму

Какой сорт винограда лучше подобрать для данного рецепта? Рекомендуем использовать кишмиш или другой зеленый виноград, не имеющий косточек.

Ингредиенты:

• арбуз – 500 г.;
• виноград – 300 г.;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. В заготовленные банки поместите арбузные куски с виноградом.
2. Можно всыпать специи на ваше усмотрение.
3. Полейте все кипятком. Подержите 20 мин. под крышкой.
4. Слейте жидкость, соедините с сахарным песком, солью и уксусом. Прокипятите. Маринад перелейте в банки с заготовками.

Планируете приготовить другие вкусные заготовки на зиму? Предлагаем познакомиться с классной подборкой из 35 разных рецептов!