Классическая хреновина с помидорами без варки на зиму

«Мощный» и вкуснейший соус, в который невозможно не влюбиться! Классическая хреновина с помидорами без варки на зиму может изготавливаться и без предварительной стерилизации, уксус так же можно не использовать. Если захочется, в заготовку разрешено добавлять яблоки, лимон или имбирь. Такие компоненты придадут блюду интересные вкусовые нотки.

Ингредиенты

Чтобы хреновина из помидор получилась максимально вкусная, потребуются (на 3 порции):

• помидоры – 6 кг.;
• корень хрена – 750 г.;
• чеснок – 600 г.;
• соль – 6-7 ст. л.

В 100 г. готового продукта будет содержаться примерно 36 ккал., 6 г. углеводов, 2 г. белков и 0% жиров.

Рецепт хреновины на зиму без варки

На весь процесс готовки уйдет около 1 ч. 30 мин. Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Как правильно делать классическую хреновину с помидорами без варки на зиму? На первом этапе заготовьте все нужные компоненты, стерилизуйте банки подходящего объема. То же сделайте с крышками. Желательно использовать спелые красные помидоры. Допустимые и зеленые плоды, но их количество должно составлять не больше 2/5 от всей массы.
2. Вымойте томаты, порежьте. Семечки с кожицей можно удалить, а можно оставить.
3. Переработайте помидоры посредством мясорубки, либо блендера (как вам будет удобно).
4. Почистите чеснок и корень хрена. Тщательно промойте эти компоненты прохладной водой, посушите (можно воспользоваться сухими бумажными полотенцами или салфетками).
5. Необходимо аккуратно нарезать корень хрена на мелкие куски, чтобы потом их было удобнее измельчать.
6. Максимально мелко порежьте чесночные зубчики с корнем хрена (подойдет и блендер, и мясорубка). Если планируете перекрутить все в мясорубке, то на ее горловину стоит прикрепить полиэтиленовый пакет. За счет этого не будут раздражаться слизистые оболочки глаз (глаза может щипать во время работы с корнем).
7. Внесите в массу измельченный чеснок с корнем хрена. Перемешайте весь состав на основе томатов. Засыпьте соль, повторно помешайте, оставьте в таком виде на 40-60 мин. Соль должна раствориться на все 100%. Также можно добавить небольшое количество сахара (по желанию).
8. Полностью готовую домашнюю хреновину распределите по стерилизованным банкам, закрутите крышками. Для хранения острой домашней заготовки подойдет темное и прохладное место, куда не попадают лучи солнца (холодильник, погреб).

Другие интересные рецепты на зиму найдете здесь!