15 закусок на Новый год 2025, которые порадуют ярким вкусом

2025 год Зеленой змеи, считающейся всеядной, благодаря чему в этот раз нет особых ограничений для праздничного стола. В этой оригинальной подборке расскажем о 15 вкусных рецептах закусок на Новый год 2025!

Рулетики из огурцов с творогом

Простое и легкое решение, идеально подойдет для встречи Нового 2025 года.

Ингредиенты:

• огурцы – 400 г.;
• творог (подойдет и творож. сыр) – 400 г.;
• йогурт (погуще) – 100 г.;
• чеснок.

Рецепт:

1. Объедините творог с йогуртом и нарубленной зеленью. Внесите спрессованный чеснок.
2. Порежьте огурчики на тоненькие и длинные полосы (слайсы).
3. Заверните подготовленную начинку в огуречные слайсы. Подавайте на стол охлажденными.

Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами

Канапе с сыровяленой колбасой и сыром понравится всем гостям!

Ингредиенты:

• булочки для хот-дога – 1-2 шт.;
• сыровяленая колбаска – 80 г.;
• твердый сыр – 100 г.;
• огурец – 1-2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• маслины – 150 г.

Рецепт:

1. Кружками порежьте булочки для хот-дога. Положите на противень и уберите на 5-7 мин. в духовой шкаф, заранее прогретый до 180 градусов. За несколько минут продукт успеет подсушиться, дойти до состояния гренок.
2. Порежьте кружками томаты, огурец полосками (слайсами). Сыр порежьте квадратами 2х2 см. Поделите колбасные кружки.
3. Достаньте гренки, остудите.
4. Не мажьте хлебные заготовки соусами, иначе быстро размокнут. Если же закуску планируете подавать сразу, то можете воспользоваться каким-нибудь белым соусом (сырным, майонезным, чесночным).
5. Выкладывайте на хлебные основания начинку. Положите по ломтику сыра, сверху томаты.
6. На шпажку наденьте по маслине, а также огуречный кусочек и колбасу. Вставьте шпажку в гренку с помидорками и сыром. Так же поступите с оставшимися продуктами.
7. Украсьте закуску зеленью.

Бутерброды с авокадо и красной икрой

Вкуснейшие, легкие, идеальны для такого праздника, как Новый год! Бутерброды с красной икрой всегда прекрасно вписываются в подобные случаи.

Используйте:

• багет – 1 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• слив. сыр – 150 г.;
• красная икра – 150 г.;
• зелень.

Рецепт:

1. Порежьте багет. Кусочки умеренно намажьте слив. сыром.
2. Положите сверху слайсы авокадо, сверху – красную икру.
3. Дополните легкие бутерброды любой свежей зеленью. Подавайте охлажденными.

Канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках

Вкуснейшая закуска на праздничный стол! Аппетитные канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках – это быстрая закуска, которая легко готовится и еще легче «съедается».

Используйте:

• черный хлеб – 100 г.;
• филе селедки – 150 г.;
• яблоки (вместо яблока можно взять огурец, киви) – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• слив. масло – 50 г.;
• зелень, маслины.

Рецепт:

1. Порежьте хлеб на квадратики примерно равных размеров.
2. Намажьте хлебные квадратики небольшим количеством горчица.
3. Помойте и посушите зелень, измельчите. С селедкой лучше всего сочетается укроп.
4. Соедините укроп с размякшим слив. маслом, помешайте. Также можете подсыпать любимые специи (идеальный вариант – кориандр).
5. Смажьте квадратики хлеба смесью масла и зелени.
6. Подготовьте добавки к сельди. Самое доступное решение – огурец, но также можно воспользоваться киви или яблоком. Если решили взять яблоко, порежьте его дольками. Огурец лучше порезать ломтиками.
7. Выложите кусочки яблока или огурчика на хлебные квадраты.
8. Сверху разместите кусочки селедки. В каждую заготовку вонзите шпажку или зубочистку. На самом верху закрепите половинки маслин. Дополните канапе веточками зелени.
9. Подавайте закуску холодной.

Огуречные канапе с лососем и креветками

Задекорировать канапе можно маленькими зелеными виноградинами.

Используйте:

• огурцы (возьмите овощи подлиннее) – 2 шт.;
• авокадо – 3-4 шт.;
• лосось (слабосоленый) – 150 г.;
• креветки чищенные – 150 г.;
• майонезный соус, либо йогурт.

Рецепт:

1. Порежьте кружками огурцы, вырежьте середину у каждого кусочка.
2. Помните мякоть авокадо, соедините с порезанным лососем и выбранным соусом.
3. Заполните огуречные основы начинкой, дополните правильно сваренными креветками.

Яйца, фаршированные огурцами

Необычный вариант начинки для обыкновенных отварных яиц. Такая закуска точно станет частым гостем на ваших праздниках!

Используйте:

• яйца – 8 шт.;
• огурцы – 150 г.;
• йогурт (погуще) – 1-2 ст. л.;
• специи и соль.

Рецепт:

1. Отварите до 100% готовности яйца, охладите и порежьте на половинки.
2. Помните вилкой яичные желтки.
3. Блендером переработайте (либо воспользуйтесь теркой) огурцы. Соедините с йогуртом.
4. Дополните начинку заправкой, помешайте. Заполните полученной смесью яичные половинки. Посыпьте сверху зеленью, любыми специями (не обязательно).

Мини-сэндвичи на Новый год

Вкуснейшие мини-сэндвичи – классный вид закуски на новый год! Готовятся не больше 15-20 минут.

Ингредиенты:

• хлеб (желательно взять тостовый) – 150 г.;
• творожный сыр – 4 ст. л.;
• форель (или другая красная рыба на ваш вкус) – 70 г.;
• салат – 20 г.;
• огурец (в маринованном виде) – 20 г.

Рецепт:

1. Уложите тостовый хлеб на противень, немного подсушите. Это же можно сделать на сковородке, либо с помощью тостера.
2. Достаньте подрумянившиеся кусочки (хватит 5-8 мин. в духовом шкафу при 180 градусах). Остудите
3. Порежьте выбранную красную рыбу слайсами. Уберите кожуру и косточки.
4. Смажьте все тосты сыром (слой должен быть толстым). С этим компонентом мини-сэндвичи выйдет более сочными.
5. Помойте салатные листья, посушите. Выкладывайте листочки на сыр, сверху положите кусочки красной рыбки. 2-ю половинку хлеба помажьте только сыром.
6. Накройте тосты с рыбкой вторым тостом с сыром. Порежьте каждую заготовку ножиком по косой линии. Также допустимо разрезать крест-накрест.
7. Задекорировать закуску можно маринованными огурчиками. Достаточно насадить на шпажку мелкий огурчик и вставить в мини-сэндвич. Для украшения подойдут оливки, маслины, помидорки черри.

Шпинатные «елочки» на крекерах

Если хотите эстетично положить мусс в виде елочки, рекомендуем использовать кондитерский мешок.

Используйте:

• крекеры – 400 г.;
• творог (либо сыр) – 300 г.;
• пара пучков шпината;
• майонезный соус – 3 ст. л.;
• икра.

Рецепт:

1. Используя блендер, переработайте творог (либо сыр) с майонезным соусом, шпинатом. Состав должен быть однородным.
2. Распределите намазку по поверхности крекеров.
3. Дополните закуску красной икрой.

Куриные шарики с виноградом и сыром

Нетривиальная горячая закуска. Ее часто комбинируют с разнообразными соусами.

Используйте:

• фарш куриный – 800 г.;
• виноградины (без косточек) – 200 г.;
• сыр – 150 г.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сухарики для панировки – 1,5 ст. л.;
• специи;
• чеснок.

Рецепт:

1. Скомбинируйте фарш с тертым сыром и заранее порезанным или спрессованным чесночком. Дополните смесь сметаной, специями и панировочными сухариками.
2. Аккуратно формируйте фрикадельки небольших размеров. В каждую вставьте по виноградинке.
3. Поджаривайте заготовки, пока они не зарумянятся. До 100% готовности можете довести под крышкой на умеренном огне.

Фаршированные шампиньоны с рикоттой и шпинатом

Изумительный оригинальный рецепт. Желательно использовать для него грибы примерно равных размеров, чтобы закуска получилась более аккуратной.

Используйте:

• шампиньоны – 12 шт.;
• рикотта – 300 г.;
• шпинат;
• пармезан – 50 г.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• специи, соль.

Рецепт:

1. Максимально мельче порежьте шпинат, соедините с рикоттой, чесночными зубчиками спрессованными. Дополните любыми видами специй.
2. Подготовьте шляпки грибов. Наполните их полученной ранее ароматной начинкой.
3. Сверху посыпьте натертым пармезаном.
4. Поместите заготовки в духовку на 20-30 мин. при 180-190 градусах. Следите за степенью готовности.

Слоеные елочки с творогом

Для готовки идеально подойдет бездрожжевое тесто. Можно купить готовый продукт, чтобы сэкономить время перед новогодними посиделками!

Используйте:

• тесто – 250 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 2 ст. л.;
• маслины – 6 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• кунжут.

Рецепт:

1. Раскатайте тесто, вырежьте заготовки в форме елочек. Можете использовать для этого специальные металлические формочки.
2. Смажьте елочки яйцом, присыпьте кунжутом.
3. Запекайте при 200 градусах. Заготовки должны подрумяниться.
4. Соедините творог с соевым соусом и измельченными маслинами.
5. Аккуратно разрежьте подготовленные елочки на 2 половинки. Между ними распределите начинку.

Итальянская закуска

Порадует изысканным тонким вкусом. На нашем сайте представлен подобный рецепт (Кипрский салат). Он отлично впишется в меню любого праздника, в том числе и новогоднее.

Используйте:

• помидоры – 3 шт.;
• моцарелла – 250 г.;
• базилик – 16 листочков;
• олив. масло – 3 ст. л.

Рецепт:

1. Кружками порежьте томаты. Аналогичными кружочками порежьте и сыр.
2. Возьмите широкое блюдо. Разложите на нем томаты, сыр, по листочку базилика и еще помидор. Сбрызните продукты маслом.
3. Сверху можно посыпать соль, зелень, любые специи, которые вам нравятся.

Закуска из моцареллы с мандаринами

Вкусная и красивая закуска. Прекрасно впишется в праздничное меню. Для готовки удобнее использовать консервированные ананасы в виде колец.

Используйте:

• мандарины – 6 шт.;
• мини-моцарелла – 24 шарика;
• базилике – 24-25 листочков;
• паприка – 2 ч. л.

Рецепт:

1. Почистите мандарины, постарайтесь порезать кружочками (толщина примерно 3 см.). Каждый из кружков поделите на 4 части.
2. Достаньте моцареллу из рассола, посушите на бумажных салфетках или полотенце. В блюдце насыпьте порцию паприки. Макните в нее каждый сырный шарик. Подготовьте листочки базилика, сняв их со стебельков.
3. Возьмите деревянные шпажки. Нанизывайте на них поочередно дольки мандаринов, базилик, шарики моцареллы. Закуску желательно сразу же выставлять на стол.

Яичный салат с красной икрой на чипсах

Вкуснейшая закуска с красной икрой и яйцом на чипсах готовится предельно просто. Это необычное и нарядное угощение для празднования Нового года 2025.

Используйте:

• чипсы – 12 шт.;
• красная икра – 50 г.;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт (лучше взять греческий) – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• горчица – 1 ч. л.;
• зелень;
• соль с перцем.

Рецепт:

1. Сварите яйца, остудите. Удалите скорлупу, порежьте, либо помните вилкой. Нашинкуйте или спрессуйте чесночок.
2. Объедините яйца, половину порции икры, чеснок, горчицу и йогурт. Внесите соль с перцем, помешайте.
3. На красивом блюдце разложите чипсы (подойдут и кукурузные, и овощные, и рисовые, а не только картофельные). В каждой разместите по 1 ст. л. заготовленной салатной смеси. Дополните закуску зеленью и остатками икры.

Новогодняя закуска с семгой и ветчиной

Это самый обычный ролл из лаваша с интересной комбинацией ингредиентов для новогоднего стола. Отличное быстрое решение.

Используйте:

• лаваш – 2 шт. тонких;
• семга – 300 г.;
• ветчина – 300 г.;
• сыр плавленый – 300 г.;
• зелень.

Рецепт:

1. Промажьте лаваш небольшим слоем сыра.
2. Сверху положите пластинку семги, дополните посыпкой из зелени. Далее положите ветчину.
3. Аккуратно скрутите лаваш. Отправьте заготовки в морозильную камеру мин. на 15.
4. Спустя 15 мин. разрежьте закуску на тоненькие шайбочки.

Посмотрите классные подборки вкуснейших салатов и тарталеток на Новый год 2025!