Как приготовить судака, рецепты

Рыба судак часто встречается во многих рецептах русской кухни. Эта рыба происходит из семейства окуневых. Судак – это отличный диетический продукт с минимальным процентом жирности. Также в нем содержится много аминокислот и других полезных микроэлементов. В этой статье рассмотрим простые рецепты, как вкусно приготовить судака.

Как приготовить судака на сковородке?

Вкусный жареный судак на сковородке готовится легко, получается аппетитным, питательным. Сочетается с любыми гарнирами: макаронами, крупами, овощами.

Ингредиенты на 6 порций:

• судак – 1 кг.;
• соль и перец;
• мука – 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• раст. масло.

Рецепт пошагово:

1. Подготовьте продукты из списка выше. Разморозьте, промойте и очистите тушку рыбы.
2. Разрежьте судака на куски, положите в миску, посолите, помешайте. Оставьте так мин. на 20.
3. Сделайте панировку. Смешайте муку, перец, соль, лимонную цедру.
4. Кусочки рыбы обваляйте в панировочной смеси.
5. Влейте в сковородку масло, обжарьте на нем куски рыбы с 2-х сторон до золотистости.
6. Жареный судак на сковородке готов. Можете посыпать его измельченной зеленью, скомбинировать с любыми свежими овощами.

Как приготовить филе судака?

Этот простой рецепт приготовления филе судака подойдет для любого случая. Его также можно реализовать на какой-нибудь праздник или вечеринку. Аппетитные рыбные кусочки с ароматной корочкой понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

• филе судака – 300 г.;
• панировочные сухари – 30 г.;
• твердый сыр – 30 г.;
• сметана – 3 ст. л.;
• зелень и чеснок сушеный;
• куркума;
• соль, масло.

Как приготовить филе судака пошагово:

1. Помойте филе судака, порежьте на кусочки, посолите.
2. Возьмите форму для запекания, намажьте маслом, уложите куски рыбного филе.
3. Объедините сметану, куркуму и небольшое количество соли. Намажьте этой смесью рыбу.
4. Чтобы получить хрустящую корочку, соедините сухари и тертый сыр с сушеным чесноком. Внесите к этим компонентам измельченную зелень.
5. Полученную смесь распределите по рыбным кусочкам в сметане.
6. Поставьте прогреваться духовку до 180 градусов, затем отправьте туда заготовки на 15 мин. Если кусочки рыбы маленькие, то этого времени вполне хватит.
7. Выньте форму из духовки, подавайте филе судака на стол.

Судак в грецких орехах и цедре

Как еще вкусно приготовить судака в домашних условиях? Рыба получится особенно яркой и насыщенной на вкус, если сделать ее с орехами и цедрой лимона. Рассмотрим рецепт пошагово.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• мука – 100 г.;
• орешки грецкие – 50 г.;
• масло – 3 ст. л.;
• соль;
• сухари панировочные – 50 г.;
• филе судака – 4 кусочка по 180 г.;
• сладкий перец;
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Посредством терки измельчите лимон. Выжмите сок из мякоти.
2. Измельчите орехи, соедините с цедрой. Перемешайте с панировочными сухарями.
3. Промойте кусочки филе судака, посушите, побрызгайте лимонным соком. Посыпьте перцем и солью.
4. Взбейте яйца, посолите и поперчите. Полученную смесь из орехов и лона поместите в плоскую тарелку.
5. Выложите кусочки филе, присыпьте мукой с 2-х сторон. Оставьте так на 5 мин.
6. Окуните рыбу в смесь из яиц, а потом обваляйте в панировке. Прогрейте на сковородке масло.
7. Жарьте рыбу на каждой стороне по 4-5 мин. Подавайте с зеленью и любыми ароматными соусами.

Пельмени с судаком и семгой

Рыбные пельмени – интересное и аппетитное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Также его можно включить в детское меню и даже приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе судака (для начинки) – 300 г.;
• 200 г. теши семги;
• лук – 2 шт. средних размеров;
• слив. масло – 50 г.;
• укроп сушеный;
• перец и соль;
• сметана – 150 г.;
• зелень свежая;
• 2,5 стак. муки для теста;
• Вода – ¾ стак.;
• Раст. масло – 3 ст. л.;
• Соль.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Почистите луковицу, измельчите на кубики. На сковородке растопите слив. масло. Пожарьте лук, остудите.
2. Порежьте филе судака, измельчите дополнительно тяжелым ножом до состояния фарша.
3. Тешу семги пропустите через мясорубку или блендер, соедините со 2-й луковицей. Смешайте фарш из судака и теши лосося, дополните поджаренным луком, маслом, сухой зеленью, перцем и солью. Тщательно вымесите.
4. В миску поместите просеянную муку. В кипяток влейте раст. масло, быстрыми движениями замесите эластичное тесто для пельменей.
5. Раскатайте тесто в пласт, затем подготовьте из него кружочки небольшого диаметра (около 5 см.). Накройте полотенцем, чтобы избежать заветривания. По центру каждого из кружков положите начинку, прищипните края. Разложите подготовленные пельмени на доске, посыпанной мукой.
6. Вскипятите воду, посолите. Погрузите в нее пельмени. Отваривайте, пока они не всплывут (около 5 мин.). После переложите на дуршлаг, дайте всей жидкости стечь.
7. Подавайте готовые домашние пельмени с судаком со сметаной и измельченной зеленью.

Судак в томате с луком

Прекрасное сытное блюдо, для которого рыбу не надо предварительно обжаривать. Ее тушат в готовом томатном соусе. Рассмотрим простой рецепт пошагово.

Ингредиенты:

• филе судака – 400 г.;
• лук – 100 г.;
• томатный соус – 100 г.;
• перец в горошке, лист лавровый;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• вода – 150 мл.;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте и порежьте филе судака на кусочки с размером примерно 2х2 см.
2. Порежьте лук полуколечками.
3. Смесь перцем измельчите в ступке.
4. Подогрейте масло на сковородке, поджарьте лук.
5. К луку добавьте томатный соус (подойдет хороший качественный кетчуп), измельченные перцы и лаврушку.
6. Подлейте воды, тушите 3-4 мин.
7. В подготовленный соус выкладывайте филе судака, посолите.
8. Тушите судака в томатном соусе 5-6 мин.
9. Судак в томате с луком готов. Подавайте в горячем виде. Блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре и овощами.

Вкусно приготовить рыбу судака можно по-разному. Для этого подойдут разные виды гарнира, соусы, специи. Рыбу с одинаковым успехом можно готовить и в духовке, и на сковородке, и в мультиварке – подойдут любые удобные способы.