Овощной вегетарианский суп – идеальное решение для любителей сбалансированных блюд без мяса. Рецепт очень легкий и доступный. Ниже расскажем подробно, как сделать дома вкуснейший овощной вегетарианский суп.
Что потребуется?
Овощной суп без мяса легко приготовить из следующих ингредиентов:
- овощной бульон – 1 л.;
- нарезанные средние морковки – 2 шт.;
- луковицы (тоже средние и нарезанные) – 2 шт.;
- сельдерей – 2 нарезанных стебля;
- картофель (средний, нарезанный) – 2 шт.;
- красный перец, нарезанный кубиком – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- лист лаврушки – 1 шт.;
- тимьян – 1 ч. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- соль, черный перец;
- олив. масло – 2 ст. л.
Количество приправ можете регулировать, исходя из своих пожеланий.
Овощной суп, пошаговый рецепт
Представим простой рецепт вкусного овощного супа пошагово.
- Возьмите большую кастрюлю, подогрейте в ней оливковое масло. Отправьте туда же нарезанные овощи – лук, морковку, картошку, сельдерей, перец. Готовьте, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими (хватит 10-15 мин.).
- Внесите измельченный чеснок с лаврушкой и приправами. Продолжайте готовку еще 1-2 мин., мешая.
- Подлейте овощной бульон, вскипятите. Убавьте мощность огня. Позвольте супу немножко покипеть на маленьком огне (хватит 20-25 мин.).
- Достаньте лист лаврушки. Переработайте всю массу супа погружным блендером. Смесь должна стать однородной, нежной.
- Прежде чем подавать готовый вегетарианский суп, украсьте его свежими измельченными травами и сливками.
В данном рецепте тимьян и розмарин можно заменить множеством других ароматных трав, к примеру: орегано, базилик, петрушка, чабер, тархун или эстрагон. Приятного аппетита!
