Вегетарианский буррито — это сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо мексиканской кухни. Он идеально подойдёт для обеда, ужина или перекуса. В этой статье вы узнаете, как пошагово приготовить вегетарианский буррито дома, какие ингредиенты лучше использовать и как сделать его ещё полезнее.
Что такое буррито?
Буррито — это мексиканская лепёшка (обычно из пшеничной муки), в которую заворачивают разнообразную начинку. Классический вариант включает мясо, фасоль, рис, сыр и соусы. В вегетарианской версии мясо заменяется овощами, бобовыми, злаками и специями.
Ингредиенты для вегетарианского буррито (на 2 порции)
Основное:
- 2 пшеничные лепёшки (тортильи);
- 1/2 стакана варёного риса (лучше коричневого);
- 1/2 стакана чёрной или красной фасоли (консервированной или отварной);
- 1/2 авокадо;
- 1/2 болгарского перца;
- 1/2 небольшой красной луковицы;
- 1 небольшой помидор;
- 2–3 листа салата;
- 50 г. тёртого сыра (чеддер или по вкусу).
Для соуса:
- 2 ст. ложки натурального йогурта или сметаны;
- 1 ч. ложка сока лайма;
- соль, перец по вкусу;
- щепотка паприки или острого соуса.
Как приготовить вегетарианский буррито: пошаговая инструкция
1.Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками помидор, авокадо и болгарский перец. Красный лук можно нарезать полукольцами, а салат порвать руками. Все овощи промойте и обсушите.
2.Приготовьте соус. Смешайте йогурт, сок лайма, специи и немного соли. Можно добавить чеснок или зелень по вкусу. Соус придаст буррито сочность и баланс вкуса.
3.Разогрейте лепёшки. Тортильи нужно слегка подогреть на сухой сковороде (по 20–30 секунд с каждой стороны) — так они станут мягкими и не порвутся при сворачивании.
4.Соберите начинку. На середину лепёшки выложите:
- слой риса и фасоли;
- нарезанные овощи;
- немного сыра;
- лист салата;
- ложку соуса.
Не кладите начинку слишком близко к краям — это поможет аккуратно свернуть буррито.
5. Сверните буррито. Подогните нижний край лепёшки, затем заверните боковые края внутрь и сверните рулетом вверх. При необходимости обжарьте на сковороде (без масла) до золотистой корочки.
Полезные советы
- Выбор риса: коричневый рис содержит больше клетчатки и полезных веществ. Также подойдут киноа или булгур.
- Фасоль: можно заменить на нут, чечевицу или смесь бобовых.
- Добавки: попробуйте добавить кукурузу, хумус, хрустящий салат коул-слоу или грибы.
- Соус: вместо йогуртового можно использовать гуакамоле, сальсу или тахини.
- Для веганов: исключите сыр и йогурт, заменив их растительными аналогами.
Почему стоит попробовать вегетарианский буррито?
Вот чем отличается вкуснейший вегетарианский буррито.
- Он сытный, несмотря на отсутствие мяса.
- Подходит для здорового питания и сбалансированного рациона.
- Легко адаптируется под любые вкусовые предпочтения.
- Можно взять с собой или упаковать как ланч-бокс.
- Это идеальный способ употреблять больше овощей и клетчатки.
Вегетарианский буррито — это не просто альтернатива мясному блюду, а самостоятельное, питательное и очень вкусное решение для любого времени дня. Готовьте, экспериментируйте с начинками и радуйте себя полезной мексиканской кухней!
