Острые супы — это не просто первое блюдо, а настоящая гастрономическая страсть для тех, кто любит пикантные вкусы. Они не только бодрят и согревают, но и отлично ускоряют обмен веществ. В этой статье мы собрали лучшие рецепты острых супов, которые легко приготовить дома. Используем перец чили, имбирь, чеснок, карри, чили пасту и другие ароматные специи.
Преимущества острых супов
- Ускоряют метаболизм.
- Улучшают пищеварение.
- Оказывают согревающее действие.
- Снижают аппетит.
- Укрепляют иммунитет (благодаря чесноку, имбирю, куркуме).
Тайский острый суп с креветками (Том Ям)
Это очень популярный тайский острый суп. Том Ям готовят по-разному: с креветками, курицей. Вкуснейший суп с кокосовым молоком дополняют разнообразными специями и приправами.
Ингредиенты:
- креветки — 300 г.;
- кокосовое молоко — 400 мл.;
- вода — 400 мл.;
- лимонник (лемонграсс) — 1 стебель;
- лайм — 1 шт.;
- чили — 2–3 шт.;
- имбирь — 1 ч.л.;
- рыбный соус — 2 ст.л.;
- шампиньоны — 150 г.;
- кинза — для украшения.
Приготовление:
- Вскипятите воду с лемонграссом и имбирем.
- Добавьте нарезанные шампиньоны, чили и кокосовое молоко.
- Варите 5–7 минут.
- Всыпьте креветки и рыбный соус. Варите заготовку с кокосовым молоком до готовности (2–3 минуты).
- Выжмите сок лайма, украсьте кинзой.
Мексиканский суп с фасолью и чили
Расскажем, как правильно делать пикантный мясной суп. Это изумительное острое первое блюдо.
Ингредиенты:
- фасоль красная — 200 г.;
- фарш говяжий — 300 г.;
- помидоры — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- перец чили — 1–2 шт.;
- лук, чеснок — по вкусу;
- копченая паприка — 1 ч.л.;
- зира — 0,5 ч.л.;
- кукуруза — 100 г.;
- бульон — 500 мл.
Приготовление:
- Обжарьте лук и чеснок с фаршем.
- Добавьте специи, томаты и чили.
- Влейте бульон, добавьте фасоль и кукурузу.
- Варите 15–20 минут.
- Подавайте с лаймом и кинзой.
Кисло-острый китайский суп
Оригинальный острый суп с яйцом готовится очень просто. Его вкус интересный и многогранный. Ниже представлен рецепт, как делать этот суп с соевым соусом и уксусом.
Ингредиенты:
- говядина или курица — 200 г.;
- грибы шиитаке — 100 г.;
- морковка, лук — по вкусу;
- чили паста — 1 ст.л.;
- уксус рисовый — 1 ст.л.;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.;
- вода — 500 мл.
Приготовление:
- Отварите мясо до готовности.
- Добавьте овощи, чили пасту, уксус и соевый соус.
- Влейте крахмал, разведенный в воде.
- В самом конце влейте взбитое яйцо.
Советы по приготовлению острых супов:
- Используйте свежий или сушеный чили — степень жгучести регулируйте по вкусу.
- Добавляйте имбирь и чеснок для усиления аромата.
- Кокосовое молоко или бульон помогут сбалансировать остроту.
- Супы лучше подавать свежей зеленью и лаймом — они освежают вкус.
Почему стоит готовить острые супы?
Острые супы — это прекрасный вариант для обеда или ужина, когда хочется яркого, ароматного и бодрящего. Они насыщают, согревают и приносят пользу организму. Рецепты выше — отличная база, которую можно адаптировать под свои вкусы, добавляя разные овощи, мясо или морепродукты.
Не забудьте сохранить статью и поделиться ею с друзьями!
