Диета стол №5 — это лечебная система питания, назначаемая при проблемах с печенью, желчным пузырём и поджелудочной железой. Она разработана профессором М. И. Певзнером и уже много лет применяется как в больницах, так и дома для поддержания здоровья органов пищеварения.
Главная задача этой диеты — снизить нагрузку на печень, нормализовать отток желчи и улучшить работу желудочно-кишечного тракта без медикаментов.
Когда назначают диету стол 5
Показания к диете №5:
- Хронический гепатит без обострения.
- Жировой гепатоз.
- Холецистит.
- Желчнокаменная болезнь.
- Состояние после удаления желчного пузыря.
- Цирроз печени (без декомпенсации).
- Период восстановления после острого гепатита и панкреатита.
Эта диета помогает избавиться от тяжести, боли в правом подреберье, тошноты и проблем с пищеварением. Часто её соблюдают и те, кто хочет просто наладить питание и улучшить самочувствие.
Основные правила диеты №5
- Питание дробное — 5–6 раз в день, без переедания.
- Нельзя жарить — только отвар, тушение, запекание или готовка на пару.
- Снижен жир, особенно тугоплавкий (бараний, говяжий, сало).
- Полный отказ от алкоголя, маринадов, газировки и острых приправ.
- Температура еды — комфортная, не холодная и не горячая.
- Суточная калорийность — около 2200–2500 ккал.
- Баланс: белки — до 90 г, жиры — до 80 г, углеводы — до 350 г.
Разрешённые продукты (что можно есть)
Белки:
- Постная говядина, курица, индейка, кролик.
- Нежирная рыба (минтай, судак, треска).
- Яичные белки.
- Нежирный творог, йогурты без добавок, простокваша.
Углеводы:
- Каши (овсяная, гречневая, рисовая, манная, пшённая).
- Сухари, вчерашний хлеб, галетное печенье.
- Картофель, морковь, свёкла, кабачки, тыква, брокколи.
Жиры (в умеренном количестве):
- Немного сливочного и растительного масла (льняное, подсолнечное).
Фрукты и десерты:
- Бананы, запечённые яблоки, арбуз, чернослив, груши.
- Натуральные мармелады, зефир, пастила — понемногу.
Напитки:
- Отвары (шиповник, ромашка), некрепкий чай с молоком, кисель, компот.
Что исключить полностью
- Жареные блюда
- Мясо с прожилками, сало, кожа птицы
- Копчёности, колбасы, тушёнка
- Майонез, острые соусы, кетчуп
- Кондитерские жирные изделия, торты, шоколад
- Кофе, газировка, алкоголь
- Свежая сдоба, блинчики, пирожки
- Бобовые, редис, щавель, грибы
- Лук, чеснок, хрен, горчица
Примерное меню на 7 дней
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
| Пн | Овсянка, чай | Овощной суп, паровая курица | Кабачки с картофелем |
| Вт | Манная каша, печенье | Рисовый суп, котлета на пару | Хек, отварная свёкла |
| Ср | Гречка, компот | Суп-пюре из тыквы, индейка | Цветная капуста, вермишель |
| Чт | Рис с яблоком, чай | Борщ без мяса, мясо на пару | Картофель, тушёные овощи |
| Пт | Омлет на пару, хлебец | Суп с вермишелью, индейка | Плов с овощами |
| Сб | Пшённая каша, груша | Брокколи-суп, курица | Свёкла, картофель |
| Вс | Запеканка творожная | Овощной суп, котлета | Запечённая рыба |
Простые рецепты для диеты стол 5
- Отварите тыкву, морковь и немного картофеля.
- Перебейте блендером в пюре.
- Добавьте немного сливочного масла.
- Отварите куриную грудку, перемелите.
- Смешайте с белком и молоком, запеките в духовке.
- Творог, немного манки, яйцо, яблоко.
- Всё смешать, выложить в форму и запечь до румяности.
Почему стоит придерживаться этой диеты
- Улучшает пищеварение без таблеток.
- Помогает печени восстановиться.
- Убирает тяжесть, вздутие, тошноту.
- Можно использовать как основу ЗОЖ-питания.
- Подходит даже детям и пожилым людям.
Диета стол №5 — это не просто лечебное питание, а система щадящего восстановления организма. Соблюдать её несложно, а результат ощущается уже через 1–2 недели: нормализуется работа ЖКТ, исчезает дискомфорт, улучшается общее самочувствие.
