Суп с бараниной — это идеальное первое блюдо для сытного обеда или ужина. Ароматный, насыщенный, питательный, он согревает, заряжает энергией и долго сохраняет чувство сытости. Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный суп из баранины в домашних условиях, этот подробный рецепт с фото и пошаговыми этапами — то, что нужно.
В статье вы найдёте не только пошаговое приготовление супа из баранины, но и кулинарные советы, как сделать его ещё более насыщенным, ароматным и полезным.
Ингредиенты для супа с бараниной (на 4–5 порций)
Чтобы сделать сытный и вкусный суп с бараниной, понадобятся:
- Баранина на кости — 600–800 г (грудинка, лопатка или рёбра).
- Картофель — 4–5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика.
- Помидоры — 2 шт (или 2 ст. л. томатной пасты).
- Болгарский перец — 1 шт (по желанию).
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
- Соль — по вкусу.
- Зелень: укроп, петрушка.
- Вода — 2,5 л.
Как сварить суп с бараниной — пошаговый рецепт
1. Подготовка мяса и бульона. Промойте куски баранины под холодной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой (примерно 2,5 литра) и доведите до кипения. Снимите пену и убавьте огонь. Добавьте лавровый лист, перец горошком, немного соли. Варите бульон из баранины на медленном огне около 1,5 часов — до мягкости мяса. Это основа насыщенного, ароматного домашнего супа с бараниной.
2. Подготовка овощей. Пока варится бульон, подготовьте овощи:
- Картофель нарежьте крупными кубиками.
- Морковку натрите или нарежьте кружочками.
- Лук измельчите.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте мелко.
Также можно добавить сладкий перец (либо сельдерей) — они обогатят вкус. Овощи для супа с бараниной должны быть ароматными, но не перебивать вкус мяса.
3. Обжарка (по желанию). На сковороде разогрейте немного масла и слегка поджарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры или томатную пасту, прогрейте всё 3–4 минуты. Это придаст супу более глубокий вкус.
4. Отправка овощей в бульон. Когда мясо стало мягким, выньте его из кастрюли, отделите от кости и нарежьте на порционные кусочки. В бульон отправьте картошку и варите 10 минут. Затем отправьте в кастрюлю обжаренные овощи (или просто свежие, если жарку вы пропускаете). Варите всё вместе ещё 10–15 минут до готовности картошки.
5. Шаг 5: Финальные штрихи. За 5 минут до готовности внесите чеснок, измельчённую зелень и возвращённое в кастрюлю мясо. Попробуйте суп на соль, при необходимости подкорректируйте. Дайте настояться 10–15 минут под крышкой перед подачей.
Как подавать суп с бараниной
Сытный суп с бараниной подаётся горячим, с зеленью, по желанию — с долькой лимона, лепёшками или ржаным хлебом. Это отличный выбор как для повседневного меню, так и для праздничного обеда.
Почему стоит готовить суп из баранины
- Питательно и полезно: баранина богата белком, железом и цинком.
- Ароматно и вкусно: мясо даёт насыщенный бульон.
- Просто готовить: минимум ингредиентов и максимум вкуса.
- Универсальный рецепт: можно добавлять любимые овощи и специи.
Идеальный выбор, если вы ищете домашний суп с мясом на косточке, который получится у каждого.
Советы и вариации
- Для восточного вкуса можно добавить зиру, паприку или хмели-сунели.
- Вместо картофеля можно использовать нут или фасоль (для кавказского варианта).
- Хотите густой суп? Добавьте больше овощей или немного булгура.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и сытный суп с бараниной по пошаговому рецепту. Это блюдо не только насыщает, но и согревает, напоминая о домашнем уюте. Такой суп станет фаворитом всей семьи — прост в приготовлении, но насыщен вкусом и пользой.