Безглютеновая пицца с креветками — отличная альтернатива классической выпечке. Вместо традиционного теста используется корж из цветной капусты, который получается легким, ароматным и хорошо держит форму. Такая пицца без глютена содержит больше овощей и белка, подходит для правильного питания и понравится тем, кто придерживается безглютеновой диеты.
Ингредиенты
Рассмотрим, какие ингредиенты потребуются для приготовления оригинальной пиццы с креветками.
Для коржа
- цветная капуста — 700 г.;
- пармезан — 120 г.;
- яйцо — 1 шт.;
- миндальная мука — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- чеснок (в сушеном виде) — 0,5 ч. л.
Для соуса
- пассата (протертые помидоры) — 150 г.;
- репчатый лук — 0,5 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- топленое масло — 10 г.;
- паста из томатов — 1,5 ст. л.;
- копченая паприка — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- очищенные креветки — 300 г.;
- моцарелла — 200 г.;
- маслины — 8 шт.;
- свежая зелень — по вкусу;
- помидоры черри — по желанию.
Безглютеновая пицца, рецепт пошагово
Как готовится ПП пицца с креветками? Рассмотрим пошагово.
- Сперва приготовьте безглютеновый корж. Прогрейте духовку до 200 °C. Разделите цветную капусту на соцветия. Измельчите ее в кухонном комбайне или блендере до состояния мелкой крошки. Отварите массу 5–6 минут или приготовьте на пару. Остудите и тщательно отожмите через марлю, удалив максимум жидкости. Натрите пармезан на мелкой терке.
- Соедините капусту с яйцом, пармезаном, миндальной мукой, солью и сушеным чесноком. Выложите массу на противень с пергаментом. Сформируйте круглый корж толщиной около 1 см. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
- Приготовьте соус. Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на топленом масле до мягкости. Внесите пассату и томатную пасту. Всыпьте соль и копченую паприку. Добавьте мед. Тушите соус 10–12 минут до легкого загустения.
- Соберите пиццу. Смажьте готовый корж томатным соусом. Разложите кусочки моцареллы и половинки томатов черри. Добавьте креветки. Выложите нарезанные маслины. Запекайте еще 10–12 минут при 190 °C. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Вкуснейшая домашняя пицца с креветками готова. Это замечательное сытное блюдо идеально подойдет для людей, придерживающихся правильного питания. Приятного аппетита!
Полезные советы
Вот несколько рекомендаций по приготовлению домашней ПП пиццы.
- Самый важный этап — тщательно удалить влагу из цветной капусты. Чем суше основа, тем прочнее получится корж из цветной капусты.
- Если креветки уже варено-мороженые, не запекайте их слишком долго. Иначе они станут жесткими.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь моцареллы и небольшого количества пармезана сверху.
- Вместо маслин можно добавить каперсы или вяленые томаты.
- Если хотите получить хрустящую пиццу без муки, после первого выпекания аккуратно переверните корж и подержите его в духовке еще 5 минут.
- Соус лучше приготовить заранее и полностью остудить — так корж останется более плотным.
- Чтобы безглютеновая пицца получилась максимально ароматной, добавьте немного орегано, базилика или тимьяна непосредственно перед подачей.
С чем подавать?
Безглютеновая пицца с креветками прекрасно сочетается с:
- салатом из свежих овощей;
- рукколой;
- соусом песто;
- домашним лимонадом;
- овощами-гриль;
- легким йогуртовым соусом.
Несмотря на отсутствие пшеничной муки, пицца без глютена получается сытной благодаря сочетанию овощного коржа, сыра и морепродуктов. Цветная капуста богата клетчаткой, креветки являются отличным источником белка, а миндальная мука делает основу более прочной и насыщенной по вкусу.
Безглютеновая пицца с креветками станет отличным выбором для семейного ужина, правильного питания или праздничного стола. Она сочетает насыщенный вкус, аппетитную сырную корочку и полезные ингредиенты, а оригинальный корж из цветной капусты делает блюдо легким, необычным и действительно запоминающимся.