Шашлык из скумбрии на решетке на мангале, как приготовить?

Шашлык из скумбрии на решетке на мангале — один из самых удачных способов приготовить эту жирную морскую рыбу. Благодаря собственному жиру скумбрия остается сочной даже при жарке на углях, а маринад из лимона, чеснока и меда делает вкус более ярким и ароматным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный шашлык из скумбрии, понадобятся:

• скумбрия — 600 г.;
• лимон — 1/2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• мед — 1 ч. л.;
• свежая кинза — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• душистый молотый перец — 1/2 ч. л.;
• красный молотый перец — 1/2 ч. л.;
• молотый перец чили — по вкусу.

Шашлык из скумбрии рецепт пошагово

Рассмотрим, как готовить ароматный шашлык из скумбрии на мангале на решетке.

1. Первым делом промойте и тщательно выпотрошите скумбрию, удалите жабры, еще раз хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Проделайте по бокам несколько неглубоких надрезов.
2. Из лимона выжмите сок. Соедините лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль, душистый и красный перец, а также немного перца чили. (При желании можно добавить соевый соус, но это не обязательно).
3. Мелко нарежьте кинзу и добавьте в маринад. После натрите рыбу приготовленной смесью и снаружи, и внутри. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.
4. Выложите скумбрию на смазанную маслом решетку. Жарьте над хорошо прогоревшими углями по 6–8 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
5. Подавайте сразу после приготовления с ломтиками лимона и свежей зеленью.

Вкуснейший шашлык из скумбрии фото:

Калорийность

Средняя пищевая ценность на 100 г. готового блюда:

• калорийность — около 210 ккал;
• белки — около 19 г;
• жиры — около 15 г;
• углеводы — около 2 г.

Точная калорийность зависит от размера рыбы и количества оставшегося маринада.

С чем подавать шашлык?

Шашлык из скумбрии отлично сочетается с:

• запеченным картофелем;
• овощами на гриле;
• свежими помидорами и огурцами;
• салатом из молодой капусты;
• маринованным луком;
• соусом тартар;
• чесночным йогуртовым соусом;
• дольками лимона.

Шашлык из скумбрии на решетке на мангале — простое, ароматное и полезное блюдо для отдыха на природе. Благодаря жирному мясу рыба остается сочной, а лимонно-медовый маринад с чесноком и кинзой подчеркивает ее натуральный вкус. При правильной жарке на умеренных углях скумбрия приобретает аппетитную корочку и остается нежной внутри.