Вкусные суши и роллы являются любимым лакомством многих людей. Чтобы ими насладиться, не обязательно обращаться к доставке. Те же классические роллы Филадельфия можно готовить своими руками и в домашних условиях.
Традиционный рецепт роллов «Филадельфия» приготавливается из риса, красной рыбы и популярного сыра, носящего такое же название. Листы нори скрываются во внутренней части ролла, который сворачивают в аккуратно и тонко нарезанное кусочки филе малосоленой красной рыбы.
Также в роллы Филадельфия часто вносят нарезанные кусочки авокадо или огурчика. Рис подойдет круглозернистый, а сыр – творожно-сливочный.
Рис круглозерный – 1 ст.
Филе семги – 200 гр.
Листы нори – 2 шт.
Сыр сливочный – 200 гр.
Огурец – 1 шт.
Специальный рисовый уксус – 50 мл.
Свежие креветки – 50 гр.
Пошаговый рецепт
Очень вкусные и ароматные роллы Филадельфия готовятся довольно просто. Главное, действовать пошагово и без лишней спешки.
Для готовки роллов следует подготовить достаточное количество риса.
Крупу хорошенько промывают, пока вода не будет чистой. Далее рис можно откидывать дуршлаг для стекания всех остатков жидкости.
Для приготовления роллов рис надо варить правильно. Следует промыть примерно 200 г. крупы. Далее ее убирают в отдельную посуду и заливают чистой водой (250 мл.). Рис на сильном огне доводят до кипения.
Закипевший рис следует варить на самом маленьком огне и с открытой крышкой (хватит 12-15 минут). Перемешивать продукт не надо.
На следующем этапе емкость с рисом надо прикрыть примерно на 10 минут полотенцем.
Теперь можно переложить рис в отдельную чистую миску. Его перемешивают деревянной лопаткой, внося рисовый уксус. Рис должен слегка остыть и стать теплым.
Пока остывает крупа, следует подготовить начинку для домашней Филадельфии. Если нет готового сыра «Филадельфия», можно воспользоваться любым сливочным продуктом. Главное, чтобы он был жирным и густым.
Максимально острым ножом необходимо аккуратно нарезать красную рыбу.
Чтобы этот процесс проходил легче, рекомендуется рыбу около 1 часа подержать в морозилке.
С поверхности огурца нужно удалить кожуру. Далее овощ нарезают на тонкие полоски. Креветки отваривают.
Коврик (циновку) застилают пищевой пленкой. На один из ковриков укладывают листы нори.
Руками, намоченными в холодной воде и уксусе, на листике нори ровным пластом укладывают отваренный рис. При этом край листа оставляют свободным для нахлеста.
Далее поверх укладывают второй коврик и переворачивают заготовку на обратную сторону, чтобы листья нори оказались сверху.
Теперь поверх нори аккуратно выкладывают сыр и огурец.
Ролл заворачивают в форме рулета. Начинать сворачивать следует снизу, чтобы рис оставался на наружной стороне.
На следующем этапе рядом с роллом надо выложить нарезанные кусочки красной рыбы. Рыбные куски могут полностью покрыть ролл или только с одной стороны.
Ролл аккуратно заворачивают в слой рыбы.
Заготовка должна быть достаточно крупной. Ее немного прижимают руками. За счет этого рис лучше прикрепиться к рыбе.
Если в роллах будут присутствовать креветки, их следует положить рядом с сыром в начинку, а потом завернуть по аналогичной схеме.
Завернутые роллы примерно на 30 минут убирают в холодильник. Из подобной заготовки и числа компонентов получится 4 крупных ролла Филадельфия.
Прежде чем подавать на стол, домашние роллы нарезают на отдельные части максимально острым ножом.
Вкусное и аппетитное блюдо скрасит любой вечер. Домашние роллы Филадельфия идеально подойдут для новогоднего стола! Приятного аппетита!
А ниже приведено очень интересное видео о том, как правильно готовить роллы Темпура.
