Шашлык из рыбы на мангале: 8 простых рецептов

Осталось совсем немного до открытия «сезона шашлыков» и отдыха на природе. Уютные посиделки у костра – прекрасный вид досуга. По традиции подобный отдых сопровождается готовкой самых разнообразных вкусных блюд. Совсем не обязательно жарить шашлык из мяса. В данной статье рассмотрим 8 простых рецептов шашлыка из рыбы на мангале.

Шашлык из семги с лимоном и розмарином

 Готовится предельно просто и быстро, но получается изумительно вкусным и ароматным! Это идеальное решение для дружеской посиделки на свежем воздухе.

Используйте:

• семга – 2 кг.;
• розмарин – 3-4 веточки;
• сок ½ лимона;
• масло (подойдет любое) – 3 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 1-2 ч. л.

Как приготовить шашлык из семги:

1. Как же правильно готовить сочный шашлык из семги на мангале? Сперва нарежьте рыбу на куски небольших размеров, поместите их в емкость достаточной глубины. Посыпьте солью и кориандром. Залейте немного масла с соком лимона. После внесите веточки розмарина в целом виде.
2. Помешайте компоненты. Оберните плотно специальной пленкой (подойдет пищевая в мотках), переставьте в холодильную камеру часа на 2.
3. Возьмите шпажки удобной длины. Нанизайте на них семгу. Жарьте на мангале примерно 5-7 мин.

Сочный шашлык из форели

Это настоящее произведение кулинарного искусства. Из форели получается самый вкусный, насыщенный и сытный шашлык. Ниже расскажем, как правильно готовить такое нарядное блюдо.

Используйте:

• форель – 1,5-2 кг.;
• лимон – ½;
• масло из оливок – 3 ст. л.;
• лист лаврушки – 2-3 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• газированная минеральная вода – 2 л.

Пошаговый рецепт шашлыка из форели:

1. Нарежьте форель на порционные куски средних размеров (можно кубиком). Дополните их минеральной водой, подержите так мин. на 10.
2. Далее надо слить воду. Аккуратно отожмите рыбные кусочки, промокните бумажной салфеткой или полотенцем. Посыпьте солью, полейте небольшим количеством масла, соком лимона. Добавьте лист лаврушки.
3. Помешайте компоненты, прикройте пленкой, отложите в прохладный уголок на пару часов.
4. Наденьте кусочки форели на шпажки. Готовить нужно над раскаленным углями примерно 5-8 мин. (чуть больше или меньше – по ситуации).

Шашлык из ставриды на решетке

Используйте для готовки:

• ставрида – 2 кг.;
• кинза – пара пучков;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• кориандр в молотом виде – 0,5-1 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт шашлыка:

1. Подготовьте ставриду. Порежьте на средние или больше куски, переместите в глубокую емкость.
2. Объедините масло, уксус, а также соль и специи. Полученный маринад перелейте в посуду с рыбными кусками, дополните парой веточек кинзы. Помешайте. Разомните каждый из кусков.
3. Прикройте посуду крышкой, переставьте в холодильную камеру часа на 2.
4. Переложите ставриду на решетку. Рыбу необходимо жарить на мангале 7-10 мин. Не забывайте переворачивать заготовки каждые пару минут.

Шашлык из семги с лимоном, чесноком и зеленью

Простейший быстрый рецепт. Ниже расскажем, как правильно готовить шашлык из семги с зеленью, лимоном и чесноком.

Используйте:

• семга – 1 кг.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (любая) – 20-30 г.;
• оливковое масло – 100 мл.;
• кориандр в порошке – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый кулинарный рецепт шашлыка из семги:

1. Для начала надо нарезать семгу. Отправьте куски в отдельную чашку. Посолите, дополните кориандром, влейте 1/2 масла. Дайте продуктам постоять мин. 20 при комнатной температуре.
2. Порежьте лимон на кружки, нанизывайте на шпажки (по очереди с семгой).
3. Жарьте заготовки на мангале около 5-8 мин. Переворачивайте каждую минуту или две.
4. Соедините остатки масла с мелко нарубленной зеленью и чесночком. Полейте этим составом готовый шашлык из семги.

Шашлык из минтая, маринованного в соевом соусе с майонезом

Не менее вкусный и сочный шашлык выйдет из минтая. Правильно замаринованная рыба порадует ярким и насыщенным вкусом!

Используйте:

• минтай – 2 кг.;
• майонез – 100 г.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лаврушка – 2-3 шт.;
• кориандр зерновой – 0,5 ч. л.;
• соль – 1-1,5 ст. л.

Как готовить шашлык из минтая пошагово:

1. Как же правильно приготовить ароматный шашлык из минтая? Сперва нарежьте рыбу на куски небольших размеров. Уложите их в удобную посуду, дополните специями, солью, соевым и майонезным соусом.
2. Перемешайте ингредиенты. Изолируйте емкость крышкой или пленкой. Переставьте в холодильную камеру часа на 2.
3. Нанизывайте подготовленные кусочки рыбы на шпажки из дерева. Жарьте шашлык примерно 5-8 мин., не забывайте переворачивать каждую минуту.

Шашлык из скумбрии на мангале

Используйте:

• скумбрия – 4 шт.;
• сок лимона;
• масло из оливок – 50 мл.;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5-1 ч. л.;
• соль -1 ст. л.

Как готовить шашлык из скумбрии на мангале:

1. Выпотрошите скумбрию, срежьте голову, хвост и плавники.
2. Отделите филе, промойте и посушите бумажными салфетками или полотенцем. Посыпьте приправами и солью, побрызгайте лимонным соком и маслом. Помешайте.
3. Прикройте заготовки пленкой. Рыба должна промариноваться мин. 30.
4. Нанижите кусочки филе на шпажки рулетиками. Обжарьте на мангале в течение 5-7 мин. Переворачивайте заготовки почаще.

Шашлык из щуки с помидорами на мангале

Ингредиенты:

• филе щуки – 1,5 кг.;
• мелкие помидорки (можно черри) – 200 г.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сок лимона;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт шашлыка из щуки:

1. Нарежьте филе щуки на кусочки (можно большие или поменьше), выложите в отдельную чашку.
2. Соедините вместе масло, сок лимона, соль и специи. Объедините полученный маринад с рыбой. Помешайте, отложите на полку холодильника на час.
3. Нанижите кусочки щуки и помидоры на шпажки. Обжаривайте шашлык на мангале, пока он не будет готов на 100%.

Шашлык из сома, маринованного в пиве

Для готовки используйте:

• филе сома – 2 кг.;
• светлое пиво – 250 мл.;
• масло – 3 ст. л.;
• перец – 4 горошины;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кориандр в формате зерен – 0,5-1 ч. л.;
• соль – 1-1,5 ст. л.

Как готовить шашлык из сома:

1. Как правильно готовить аппетитный шашлык из сома, замаринованного в пиве? Сначала само филе сома нарежьте на кусочки, поместите их в отдельную емкость. Дополните солью, специями. Залейте пивом. Помешайте.
2. Прикройте посуду с заготовками крышкой или пленкой. Выставьте в холодильник мин. на 40.
3. Аккуратно слейте маринад. Осторожно отожмите рыбные кусочки. Добавьте масло. Помешайте повторно.
4. Аккуратно наденьте кусочки рыбы на шампуры или шпажки. Обжаривайте заготовки на мангале до 100% готовности.

Существует еще очень много простых и оригинальных рецептов приготовления шашлыка. К примеру, шашлык из шампиньонов, свинины или курицы.

С чем сочетается шашлык из рыбы?

Правильно приготовленный шашлык из любой рыбы, будь то форель, минтай, семга, щука и так далее, прекрасно сочетается со многими другими продуктами и гарнирами. Вот самые удачные варианты:

• любая свежая зелень и овощи;
• различные соусы – сливочный, острый, пикантный и многие другие;
• картофель – сочетается с жареным, пюре, вареным, тушеным, запеченным;
• любые салаты;
• рис;
• булгур;
• шампиньоны;
• спагетти;
• суфле, овощные запеканки.

Также шашлык из рыбы можно дополнить умеренным количеством уксуса, чесноком или острым перцем.

Рыбный шашлык можно дополнять самыми разными специями и приправами. Блюдо получается особенно насыщенным с кориандром, тимьяном, хмели-сунели. Часто шашлык дополняют чесночной, универсальной или специальной приправой для рыбы. Подойдет и популярная смесь перцев.

С маринадами можете смело экспериментировать. Для приготовления рыбного шашлыка прекрасно подойдут такие виды маринадов:

• томатный;
• апельсиновый;
• из соевого или соуса терияки;
• горчичный;
• сливочный;
• лимонный;
• пряный с куркумой или паприкой;
• на пиве или вине;
• на кефире и многие другие.